美版知乎上有一個外國人關於中餐擺盤的神奇問題：“爲何中國食品裝飾這麼差，中國廚師不會食物擺盤嗎？”這不僅讓人反思，中國的食物擺盤是真的很醜嗎？

　　我覺得並非如此，外國人之所以會認爲中國餐廳食物裝飾不好，很大一個因素是由於中西文化本就差異較大，中國的食物裝飾處處彰顯着中國獨特的傳統文化，而外國人難以理解其中的文化又如何能欣賞它的美呢？那麼詳細來說，還有什麼原因呢？

　　首先，由於中國地域的廣泛，中國菜也同樣複雜多變、博大精深。中國菜中最著名的都有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。酸甜鹹辣，各有不同，更別提那些八大菜系外的地區特色菜了，簡直多如牛毛。作爲一箇中國人想要了解透中國菜都困難了，更何況一個外國人呢？

　　其次，中國人講究的食物的外觀裝點可不僅僅是以形補形，更多的一種是帶有文化特色內涵的精緻細膩和詩情畫意。比如鯉魚跳龍門這道菜餚，工藝性強，形象逼真，鯉魚在條盤中間，兩邊有兩條金龍，鯉魚頭擡起，似跳龍門之勢。在中國人眼中，這道菜應用了“魚龍變化”的典故，有飛黃騰達的吉祥寓意。可是對外國人來說呢，連這個美好的寓意都不懂，又要如何欣賞這道菜餚的美妙呢？

　　此外，不同於西方食物裝飾的涇渭分明，即食物作爲主體放在盤中，再附上一些薄荷葉或糖漿做裝飾補充，強調用大片留白凸顯食物的小巧精緻。中國人傳統的共享思維更追求豐盛的擺盤和多樣化的食物混合食用，這樣雖然對國人來說是習以爲常的佳餚，但是對於追求精簡的外國人來說可能就過於雜亂無章，裝飾外觀不佳。

　　最後，外國人大多吃到的中國餐廳都是在國外而非中國本土，根據入鄉隨俗的慣例，國外的中餐餐廳爲了生意的紅火，大多選擇更注重迎合外國人的口味和偏好，而忽視食物的裝飾擺盤。外國人沒有吃到傳統的中餐，特別是一些精緻高雅的食物，也就以偏概全，以爲所有的中國餐廳都是如此的簡單質樸了。

　　隨着世界全球化的發展，越來越多文化的衝撞交流，我們在以包容的心態接受其他優秀的文化的時候，也要堅持本民族的文化自信。中餐文化容納百川，源遠流長，不僅符合我們的中國胃，更內含我們上下五千年的優秀文化，可以簡單快捷，也可以詩情畫意、細緻優雅，但絕非外國人在美版知乎上說的食品裝飾差，畢竟中國美食可是追求色香味俱全。