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戊戌狗年的元宵節即將到來，很多人都會疑惑元宵跟湯圓的差別是什麼？

看似相似，但他們倆還真不是一樣的東西，讓小編細細為您道來…

 

以中國地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵，湯圓和元宵的區別主要差異在製作方式、餡料選擇、烹煮習慣、儲存方式這4個差異。

 

圖：搓湯圓

元宵湯圓差別1：首先是做法不同

湯圓是『包』出來的，表皮光滑黏糯。

元宵是『滾』出來的，表皮乾燥鬆軟。

湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水 和成麵團，然後把各種餡料包進去，搓成圓圓滾滾的樣子。

而元宵則是要先做好固體的餡切成小小塊，沾一些水後，在放滿生糯米粉的篩子上搖來搖去，邊搖還要邊灑些水，讓固體的餡全滾上粉滾成圓球。

 

元宵湯圓差別2：餡料選擇不同

湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。

元宵的餡偏硬，一般單一甜食為主。

湯圓的餡包羅萬象五花八門，除了傳統的甜口味流沙餡料（紅豆、芝麻、花生），鹹的就是豬肉鹹湯圓，你還可以自己包五仁、梅干燒肉之類的，其實想吃什麼就可以自己包看看，不要煮到一半爆漿就好。

相較之下，元宵就專一很多了，以甜品為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。

相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

 

 

圖：搖元宵

元宵湯圓差別3：吃法不同：

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。

元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。

如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大約3-5分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯。

如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，大多要10分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變成混濁的湯。

 

元宵湯圓差別4：最後是儲存的方法不同

湯圓可以冷凍起來，所以保存期限比較長。

元宵冷凍容易裂開，所以保存期限比較短。

因為湯圓比較容易儲存，所以四處都能輕易買到冷凍湯圓，一整年也都吃得到，台灣在二十四節氣中的冬至較易煮來吃，習俗上會祭祖祭神明，祈求團圓、圓滿，吃一顆湯圓長一歲的概念。

而元宵稍放幾天或冷凍後，就很容易裂開，所以通常都會現場製作，當天販售，不過這樣更有過節的氣氛。

不過現在手搖元宵製作店家非常少見，為了過節方便購買，大多會以湯圓取代。據小編所知，台南還是有一些老店家有在手搖元宵，有興趣的可以去搜尋看看呦～

 

所以根據以上的4點，無論是做法、餡料，或是吃法、儲存方式，湯圓跟元宵差異是非常明顯的。

 

小編再來分享加碼！在這種過節的日子裡，怎麼吃都很容易胖的，要如何吃的健康不長肉，首先要看餡，其次是看量。

餡料選擇：第一優選是鮮肉餡，碳水化合物最少、蛋白質含量高，脂肪含量比甜餡口味的略低。其他的甜湯圓，可想而知…怕胖的就別吃太多囉！

 

新竹德悅祝您佳節愉快！

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