鐵觀音和普洱都過期一年了，還能喝嗎？應該怎麼辦？

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老楊說茶，實話實說。

一、什麼是食品的保質期？

現行中國食品工業協會團體標準《TCNFIA 001-2017 食品保質期通用指南》規定：「2.3保質期食品在既定的溫度、濕度、光照等貯存環境參數下保持品質的期限。」

現行國家標準《GB 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中規定：「2.5保質期預包裝食品在在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。」

事實上，所謂「保質期」是由生產商提供，並標註在限時使用的產品上。在保質期內，生產商對產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。可見，保質期只是一種質量的保證和承諾。一般情況下，保質期是識別食物等產品是否變質的標準，但這只是食品安全的一種應然但非實然狀態，不代表保質期內的食品就一定安全無憂。由於運輸、保管、存放不當，氣候、溫度、環境等條件變化，以及開啟食品包裝等，都會造成食品的過早變質乃至腐敗。

所以，保質期是商家的一種承諾、一種提示，告知產品的最佳銷售和食用期，但不等於產品質量安全進入了「保險箱」，不排除未到保質期但事實上食品已經變質，而不能食用。當然，也不排除有另外一種情況存在，即過了保質期的食品仍然沒有變質，仍然可以食用，而不對身體健康造成影響。對此，我們也要辯證地看待。保質期，僅僅是指在食品還沒變質的前提下最合適的使用時間。

二、普洱茶的保質期與保存期

關於普洱茶的保存期，現行國家標準《GB/T2111-2008地理標註產品普洱茶》中明確規定：「保存期：在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。」現行國家標準中對於普洱茶的保質期無明確的規定。

根據國家標準的規定，我們可以知道普洱茶在符合標準的貯存條件下可以長期保存。

針對普洱茶的保質期，老楊查詢到這樣一條新聞。據2017年3月信息時報標題為《商品標籤沒保質期可索10倍賠償？法院認為普洱茶例外！》報道：「商品有標籤問題就可獲十倍賠償？不一定！東莞一市民就碰到了這樣的事兒。小樂（化名）稱，自己花3440元購買了4包茶葉，卻發現茶葉外包裝上沒有標明保質期，屬於違法銷售。小樂因此將某公司及其石龍分公司告上東莞市第一人民法院。日前記者從案件庭審現場獲悉，法院一審判決駁回小樂的全部訴訟請求。」「法院經審理認為，案涉普洱茶未對保質期作出任何標識，確實存在標籤瑕疵。但是，普洱茶具有其產品的特殊性，根據《食品安全法》及相關國家標準規定，普洱茶在符合標準的貯存條件下，適宜長期保存。結合普通消費者對於普洱茶的通常認識，案涉普洱茶未標明保質期的標籤瑕疵本身並不影響食品安全，亦不會對消費者造成誤導。最後，東莞市第一人民法院一審判決駁回小樂的全部訴訟請求。」這則新聞對於茶友們理解普洱茶的保質期與保存期給出了法律方面的解釋。

三、鐵觀音的保質期

國家強制性標準GB7718-94《食品標籤通用標準》規定，定量包裝茶葉標籤必須標明8項內容，其中包括生產（包裝）日期和保質期這2項。

現行國家標準《GB/T 30357.1-2013 烏龍茶第1部分：基本要求》、《GB/T 30357.2-2013 烏龍茶第2部分：鐵觀音（含第1號修改單）》、《GB/T 35863-2018 烏龍茶加工技術規範》等國家標準中，沒有明確的規定鐵觀音茶的保質期。

現行國家標準《GB/T 19598-2006 地理標誌產品安溪鐵觀音》中：「9.4保質期保質期由生產者根據產品的類型、包裝材料和貯存條件等因素自行確定。」

由相關國家標準我們可以分析出以下幾方面：1、鐵觀音茶沒有特定的保質期。2、鐵觀音茶保質期可以由生產者根據產品的類型、包裝材料和貯存條件等因素自行確定。

四、不同類型的鐵觀音茶的最佳品飲期

每一種類茶品在製作加工完成後，都有其最佳的品飲期。鐵觀音茶也不例外。

根據現行國家標準《GB/T 30357.2-2013 烏龍茶第2部分：鐵觀音（含第1號修改單）》規定：「鐵觀音以鐵觀音茶樹品種的葉、駐芽、嫩梢為原料，依次經萎凋、做青、殺青、揉捻（包揉）、乾燥等獨特工藝過程製成的鐵觀音茶葉產品。」現行國標中將鐵觀音茶分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、陳香型鐵觀音三類。「清香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經撿梗、篩分、風選、文火烘乾等特定工藝過程製成，外形緊結、色澤翠潤、香氣清高、滋味鮮醇。」「濃香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經撿梗、篩分、風選、烘乾等特定工藝過程製成，外形壯結、色澤烏潤、香氣濃郁、滋味醇厚。」「陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音產品。」

鐵觀音茶的發酵和焙火程度會影響到茶葉的保質期長短和最佳品飲期。輕發酵、無焙火或輕焙火的清香，儘可能保留了茶葉中的鮮爽味與清香，保質期與適飲期相對較短，在過保期後口感會下降很快。發酵程度較高的濃香型鐵觀音的保質期與適飲期相對清香型鐵觀音會長一些，過保期一段時間後依然可以保持較佳的口感。陳香型鐵觀音因發酵充分、焙火充分則能體現出「越陳越香」的特性，在適合的保存條件下可以長期保存。在一定的貯藏條件和陳化時間內，陳香型鐵觀音老茶年份越久，口感越佳。

聲明：老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。歡迎各位茶友關注老楊的今日頭條公眾號（蘇州老楊說茶）文章，有興趣的我們可以線上線下同步交流。

另類君答題:-)

這個要看你如何存放。鐵觀音是綠茶，需要在冰箱中保鮮，如果是存放於冰箱中的話，一年後口感不會受到影響，而普洱是發酵茶，必須常溫存放，要求乾燥通風陰涼，如果符合這些條件的話，普洱的口感還會更佳。

不過普洱有生普和熟普之區分，熟普的話可以直接沖泡飲用，生普的話，製成後需要存放三年以上沖泡飲用才有好的口感。

題主所謂的「過期一年」，如果是鐵觀音的話，常溫下存放一年，真空包裝的還可以和，只是口感會打折扣，如果是散裝非真空包裝的話，那就沒有必要喝了；

普洱的話，恰恰不能在冰箱中存放，如果在冰箱中存放超過一年，香味和口感都也損失殆盡，也沒有必要喝了。

另類君言盡於此，告辭！

茶葉都有一定的保質期，如果是過期了，就不要喝了。

通常來說，鐵觀音的保質期是18個月。貯存方法：密封、陰涼、乾燥，以及防潮、防異味。

普洱，被稱為「能喝的古董」。品質良好的普洱茶，只要貯存適當，越放越陳，越陳則越香。

因此，如果是鐵觀音過期了，堅決不要喝了；如果是普洱，而且是品質良好的普洱熟茶（熟普），放心喝就是了。

親愛的茶友，很高興通過茶葉讓我們結緣。誠邀每一位茶友加入我們【良品嚴選】的大家庭，願我們一路茶香伴身，幸福安康！

茶葉沒過期的。三年陳茶是良藥。但我98年以後就不喝鐵觀音。香的離譜喝了頭痛。現在喝本地的土茶。

感謝悟空邀請

文中標題所提的鐵觀音和普洱茶過期一年還能喝嗎？可這樣試著回答下！所說的過期是指包裝袋上的生產日期過期一年吧。那既然是這樣的話就好回答了。我們都知道一般好的茶葉價格相應的也就更高，我們先以好的鐵觀音為例，假如朋友家買的是好幾百或上千的鐵觀音過期一年了，我們可先泡飲一杯試試，假如有苦澀味或有發霉的味道可丟棄，不建議繼續品飲。口感正常的話可試著繼續飲用，有感覺不合口味的話還是建議改圖做其他，比如泡腳就不錯。一般的鐵觀音百來塊的直接棄飲。

關於普洱茶過期一說，還不太好講解，因有資深專家和茶友就曾報到過，普洱茶好像沒過期一說，當然了也並非不過期，可能保質期比其它茶葉更長而已。普洱茶相應的時間保存越久，口感越佳。鄙人拙見，只要口感正常無霉變，品飲沒問題。還望茶友多多指點。