潛江五七油燜大蝦怎麼做？
主料
小龍蝦、三斤
鹵料一袋
陴縣豆瓣2大勺
剁椒醬1大勺
麻辣醬1大勺
香辣醬1大勺
輔料
生薑數片
鹽3小勺
料酒15克
油300克
花椒10克
幹尖椒20克
大蒜兩頭
醋30克
白糖1小勺
雞精適量
啤酒兩瓶
潛江五七油燜大蝦的做法步驟
1. 油燜大蝦鹵料一袋；
2. 大蒜剝皮，生薑切片，幹尖椒花椒洗凈；
3. 將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部；
4. 用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨；
5. 用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷；
6. 炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣；
7. 下入所有作料煸炒至出香；
8. 然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油溫一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加鹽，倒入一大勺料酒，烹香；
9. 最後加入陴縣豆瓣，香辣醬，麻辣醬，剁椒醬和醋，然後加入兩瓶啤酒，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收幹時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。
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