某个特休的午后
再三确认没有公休后
又来到了沛洛瑟~



在店里也巧遇还未到营业时间的Simple Kaffa老板&老板娘
一边听著两家店的奇人异事 以及制甜点心得
一边点了我的日晒耶加~



由于上次是点手冲
这天想说来跟syphon比一比
于是就选了syphon



日晒耶加 syphon
非常温柔的煮法
水升上去后放粉 摇壶不搅拌
前后约一分钟
表面明显比手冲多了一点咖啡油脂
高温时 香气不明显
酸味比较厚实饱满 却又不刺激
降温后
香气依旧不明显
但酸味变得明亮
从口腔上涌的香气柔滑香甜
感觉所有的香气分子全都均衡的混合
不似手冲的分明
而是浑圆饱满
给人一种温暖且舒畅的体验
放凉后有黑糖味
很有趣~



同样的日晒耶加
两种完全不一样的表现方式
各有特色~
若以老鸭自己的喜好来说
则是比较偏好手冲的明亮感
以及扑鼻的草莓香~



另外还点了上次完售的戚风蛋糕
比较湿润的口感
叉子切下去有细细的气泡声
绵密而温柔
完全不需要鲜奶油即可完食~





Peloso 沛洛瑟自家焙煎咖啡店
北市中华路2段75巷40号
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