五月的天氣已經熱得不像話，氣溫不時飆高到35度以上，出門都準備人間蒸發融化了，食慾也跟著直直下降。

吃到重口味的食物都覺得臉上爆汗出油，這時候可能大口吃冰大口喝手搖飲料！人生總是有個「BUT」

爽吃高熱量的冰涼食物的下場就是肥肉與日俱增，想到海邊、沙灘、比基尼真的是欲哭無淚呀！人生好難！

來吧來吧，一起動手下廚做做清爽健康的食物，在廚房汗如雨下的時間還可以當減肥多好（愛開玩笑）

這次的酪梨雞胸生菜水煮蛋墨西哥捲餅、吐司備料方便又快速，過程中也沒有加任何一滴油喔！吃過的人都說讚

我也分別做了吐司版和墨西哥捲餅版，做法都一樣，這次過程放的是吐司版，後面也會放捲餅成品照參考唷！

 

酪梨雞胸生菜水煮蛋全麥堅果吐司 （2人份）

 

食材：全麥堅果吐司4片、紫心地瓜半顆（照片是一顆份量）、酪梨1/4顆、蛋2顆、雞胸肉50克（照片是約100克）、結球萵苣數片

 

首先，將1/4顆酪梨切片，拿出不沾鍋不放油直接下酪梨。轉小火煎酪梨到兩面微微金黃色就可以起鍋了

 

酪梨營養價值高且具有好的脂肪，不過熱量較高所以要適量攝取，想了解酪梨的好處可以再自行搜尋。

酪梨又被稱為「森林之奶油」，所以在煎烤過程中會有一些脂肪出來，就可以直拿來煎食材囉！

 

鍋子裡原本有酪梨的油脂所以直接放入雞胸肉下去煎，煎雞胸肉一定要轉小小火讓它慢慢熟比較多汁不柴。

如果火開太大，表面立刻熟了結果中間沒熟，反而要煎更久導致肉質更柴喔！想要好吃的秘訣就是慢工出細活

另外，如果雞胸肉太厚可以先水平切半再料理，不論是煎或烤的方式都可以試試看！

 

雞胸肉邊煎邊下調味，我加了少許的鹽、大蒜粒、紅椒粉，最後起鍋時再灑一些胡椒鹽

小火煎的雞胸肉會釋出一些水分，所以調味料加下去可以讓肉入味，有加大蒜粒香氣十足呢！

雞肉熟了之後我會拿剪刀剪成長條狀，不然一大塊實在太難咬了，然後在鍋子小火快速翻炒一下起鍋

這次買了紫心地瓜來試試看看，我起來的感覺相比金黃地瓜比較軟Q、甜度較低一點，但一樣很好吃

削皮後直接跟但一起入電鍋蒸，養分不會流失之外也可以同時間完成兩樣食材備料

喜歡有口感的可以像我一樣切條狀，或是刨成地瓜絲也不錯喔！對了，紫心地瓜在處理過程有色素和黏液喔。

 

蛋都是直接拿去電鍋加半碗水蒸熟，等待時間可以處理其他食材很方便

蒸熟拿出電鍋後我會先敲一個裂縫沖冷開水，可以讓蛋殼好撥、蛋白吃起來彈牙

可以選擇切片或是用叉子壓碎，做菜就是會加入一點「看心情」是吧（眨眼）

 

生菜部分是選結球萵苣，個人覺得比蘿美生菜的菜味少很多，因為我喜歡吃起來清爽脆脆的，所以會加三四片生菜在吐司裡

這幾次使用結球萵苣的心得是不會太容易出水讓土司或捲餅變的濕濕軟軟，所以大家可以試看看不過生菜切記要清洗乾淨

 

我使用的都是全麥堅果吐司，是在家裡附近的麵包店購入，有加堅果烤過吃起來香香的好喜歡

吐司烤過放涼後可以開始加入所有食材囉，我喜歡把碎碎的蛋壓在所有食材下面才不會一直掉

接著就看個人洗好玩疊疊樂囉！吐司的好處是要疊多滿多高都可以，只是要小心拿起來吃不要掉滿地

我喜歡吃起來有口感所以食材都不會切太碎，依個人喜好的得開心最重要囉

 

幫爸爸媽媽做的早餐就是怕他們會餓，食材放得很豪邁！疊一個太高感覺吃了會「落矮還」

不過大口大口吃最滿足了，爸媽每天早餐都吃得很開心很飽足，真是有成就感呀哈哈

 

墨西哥捲餅版的食材備料也是一樣，蛋可以切片比較好包好咬，或是煎成荷包蛋當潤餅包

捲餅是在好市多跟同事合購的，一包太多了很怕放到壞掉，但真的好好吃喔！每天都吃一下就要再團了

 

當啷！捲餅包起來對切很美吧！大部分我都會前一晚先做好放冰箱，隔天稍微退餅直接吃喔

冰過的很像在吃沙拉卷一漾清爽，不習慣吃冷食早餐的可以烤一下，不過之前經驗是生菜會出水有點軟軟的

 

 

看完這篇下廚分享是不是覺得太簡單了，根本是在講廢話一樣（大笑）

不過最重要的是一顆愛下廚愛動手料理的心，夏日的清爽食物一起來動手做

當然我也不是專業廚師或有什麼餐飲證照，如果說法有誤歡迎給我建議互相交流

今天剛好是520希望大家用滿滿的愛做料理給愛的人吃，暖胃暖心最幸福了

see you next time