▲「菱农与大地共生-农场到餐桌美食飨宴」，席开12桌，由嘉药学生设计菜单，利用在地食材，亲自下厨做成菱角料理，让长者吃得营养开心，也让年轻学子发挥专才，体验从菱田到餐桌的辛苦过程。。（图／嘉药提供，下同）

记者林悦／台南报导

正值秋高气爽好时节，也是品尝新鲜菱角的最佳时候，嘉南药理大学师生带领乐龄大学长者游赏「菱角之乡」官田，并与当地长辈居民搏暖，享用学生亲手料理的健康菱角大餐，老中青三代齐聚同乐，让官田不仅菱角飘香满园，也多了一份浓密温馨的世代情。

活动由嘉药餐旅管理系、老人服务事业管理系，以及高龄产业发展中心主办，师生约20人，而参加者都是该校乐龄大学的长者共40位。主持人餐旅系的林美芳老师说，这次办理的「菱角香官田香处处留香、健康活快乐活产业乐活」，为学校研发处创新育成中心接受教育部补助「大学社会责任计划」的活动，目的在强化大专校院与区域的连结，培育对地方发展有兴趣的大学生，实践大学社会责任；因嘉药位在台南，加上现在是菱角盛产季节，因此集结了相关系的学生，由他们自己筹划所有行程，并带领长辈一同体验官田文化，也和当地民众交流搏感情。

一行人在东西庄社区关怀据点协助下，首先前往东西庄古迹巡礼及游览葫芦埤，了解官田在地风情特色；接著来到区公所，受到官田乡亲热烈欢迎，包括区长颜能通、农会主任陈俊吉、东西庄社区发展协会理事长陈基聪与社区关怀据点主任刘振强，以及里长等地方人士也出席参加，场面热络。

活动的重头戏，就是中午的「菱农与大地共生-农场到餐桌美食飨宴」，席开12桌，由嘉药学生设计菜单，利用在地食材，亲自下厨做成８道色香味俱全兼具健康营养的菱角料理，让年轻学子发挥专才，同时也体验从菱田到餐桌的辛苦过程。

因当地年长者居多，配合其需求也改良烹调方式与调味，让长辈容易入口，甚至学生还将菜单做成标准食谱，赠送东西庄社区关怀据点，提供民众索取，期能为地方尽份心力，实在有够甘心，借此也推广菱角美食，活络在地经济。

另外，下午在社区关怀据点志工带领下，教导乐龄大学长者制作菱角吊饰，大家聚精会神学习，看到玲珑精巧的自创成品别具特色，个个笑逐颜开，引以为豪。最后，一行人在众多乡亲欢送下，带著满满的收获，依依不舍离开官田，不只口齿留菱香、心中存感念，更感受到乐活长青的喜悦。