原創 | 義芳君說茶

說起福建泉州市，相信大部分人都對泉州悠久的歷史文化，發達的民營經濟，富有特色的閩南功夫茶文化印象深刻。

有人曾說，泉州是一座烏龍茶香飄溢的「茶城」。

這話並不為過，算得上名副其實！

但是，如果大家以為泉州只有聞名遐邇的「安溪鐵觀音」，那就大錯特錯了；如果大家以為泉州只有烏龍茶的話，那也未免太片面了；如果大家以為泉州只有「中國烏龍茶之鄉」安溪縣產茶的話，那也太孤陋寡聞了。

事實上，泉州市不僅有烏龍茶，還有綠茶、紅茶；不僅安溪縣產茶，周邊的永春、南安、惠安等縣市也產茶；不僅有鐵觀音，還有佛手、毛蟹、本山、黃金桂等品類。

下面，義芳君就為大家盤點一下泉州市究竟有哪些值得大家有機會一睹芳容、一品芳滋的茶葉。

如果您有時間去泉州旅遊，愛茶的您一定不要忘了撥出時間，領略下泉州的這些特色小眾茶的真味哦！

一、烏龍茶品系

泉州是閩南烏龍茶重鎮，重點產茶縣以安溪、永春為主，並輻射周邊毗鄰地區，例如：德化、廈門北部山區與安溪交界處也產烏龍茶。

著名如「中國十大名茶」之一的安溪鐵觀音，知名如永春佛手，還有一些名氣不甚大，但特色鮮明的色種茶，如：安溪本山、毛蟹、黃金桂、大葉烏龍、梅佔、肉桂；永春水仙等品種。

下面挑選幾個全國茶友較少聽說，但品味不錯的烏龍茶品種做重點介紹。

1.毛蟹

毛蟹茶主產於安溪南部山區，是1984年全國茶樹良種審定委員會首批認定的30個國家級良種之一。

該茶最大特點就是葉尾比較尖，葉子邊緣鋸齒多且下鉤，似溪邊毛蟹，其茶名正源於此。成品茶帶白豪，呈蘭花清香，或茉莉花香，香清淳，味甘，很有特色。

2.黃金桂

黃金桂，別名「黃旦」，也是主產於安溪南部山區，湯色金黃，香特別高揚，似桂花香，故有「透天香」美名。

3.肉桂

由閩北肉桂移植而來，具有肉桂品種標誌性的品種香——桂皮香。採用閩南烏龍茶做法，顆粒圓緊，茶湯入口醇厚回甘，香高、耐沖泡，有開喉利咽良效。

二、紅茶品系

近年來，泉州烏龍茶也曾掀起一股烏龍茶改制紅茶趨勢，但泉州紅茶還是以惠安縣塗嶺紅茶為特色代表。

該紅茶主產於惠安縣塗嶺鎮，據史料記載，明末清初已有生產。

塗嶺紅茶主要特點是：條形茶，緊結圓直，色澤深黑或黑灰，湯色深紅，帶濃鬱焦糖香，非常耐泡，耐儲藏。通常沖泡十泡以上，還能保持不錯的口感。

三、綠茶品系

泉州綠茶當屬產於南安豐州鎮九日山與蓮花峯一帶的石亭綠茶為最。

該茶最初是當地寺院佛茶，後逐步擴大到周邊地區，產區與隔壁的安溪縣毗鄰。

石亭綠茶作為閩南烏龍茶區為數不多的綠茶品類，在當地頗受歡迎，並且由於泉州是僑鄉，石亭綠茶也曾在東南亞一帶的華僑中深受歡迎。

石亭綠茶工藝上屬烘青綠茶，茶湯碧綠，帶蘭花香或杏仁香，滋味清淡。

本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。想了解更多茶知識，歡迎私信義芳君。

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