清蒸鲈鱼

By 美食小编

配料：

鲈鱼 适量、蒸鱼豉油 5克、料酒 3克、姜丝 适量、椒片 适量、鸡粉 3克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.清理鲈鱼

2.再放入料酒、姜丝、辣椒

3.放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可

4.倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁

5.将出锅的鱼淋上调料汁

6.出锅即可食用。

烹饪小贴士：

1、蒸鱼豉油是调味的关键，实在没有时可用鲜味儿酱油代替；只放葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，可以让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩滑。

2、鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。鲈鱼适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。

3、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。

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