黑椒菠菜飯糰
菠菜是一年四季都有的蔬菜,以春季食用爲佳。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,喫菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
【小貼士】
老年人、嬰幼兒、孕婦、患有腹瀉、腎炎和腎結石者或缺鈣的人不宜多食或忌食;急需補鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結核缺鈣病人),專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜。
黑椒菠菜飯糰
食 材
菠菜1把,花生米適量
黑胡椒8粒左右,醋一小勺
生抽,食用油,黑、白芝麻少許
步 驟
1. 蒸上米飯後就可以準備飯糰配料了;
2. 將菠菜切碎,開水冒10秒左右,撈出後用冷水過一下;
3、將黑胡椒研磨成粉,將花生米絞碎;
3. 將過完水的菠菜碎與黑胡椒粉混合;
4. 蒸好的米飯盛入碗中,滴入幾滴白醋和味淋,加入已經與黑胡椒粉混合好的菠菜碎,撒入熟的白芝麻、花生米碎後混合拌勻;
5. 用手沾清水,將飯糰捏成型後,再在飯糰頂部裝飾一些黑芝麻即可。