說起廣州的老字號

　　大家都會想到性價比高

　　而且要情懷有情懷，要味道有味道

　　...

　　但是，在我的一番調查後

　　發現有一些是連本地人都吐槽的

　　今天，我就帶你們

　　去見識幾家傳聞中很難吃的老字號

　　在我們親身體驗、問本地人、找資料的多方調查下，最後鎖定了寶華路、文明路和北京路，一天吃了6家味道感人的老字號

　　踩雷小分隊出發！！

　　第一站我們來到了老字號踩雷的重災區——寶華路，一共埋藏了4顆雷，慕名而來的遊客特別容易中招

　　1

　　銀記腸粉店

　　第一家我們直奔銀記腸粉，雖然廣州的街頭巷尾都有它的蹤影，但是味道嘛...往下看就知道了

　　我們先點了一份招牌三寶腸粉，22蚊，賣相上看還算飽滿，透過腸粉隱約能瞥見裏面鼓鼓的肉餡

　　腸粉像個小貨車，載滿了豬肉、牛肉和叉燒，一開箱驗貨就全部跑出來了，我嚐了一口，肉質不老味道在線

　　接着輪到腸粉，表面的會較薄且有彈性，但是底下那層賊厚，吃進嘴裏有種黏糊的麪糰感，這一碟算是垮了

　　爲了公平，我們還鎖定了9塊的韭菜豬肉腸粉，肉依然是整片的不是肉沫，有挽回一些分數

　　剛想說微甜的醬汁還算過關，沒想到腸粉又出現了，憑藉一己之力把整碟的味道都拉了下來了，打擾了

　　2

　　陳添記

　　只要翻一下《廣州必去的xx家老字號》，你一定會找到陳添記，沒來過好像就白來了廣州一樣

　　店裏只賣4種小吃，其中名號最響噹噹的就是祖傳爽魚皮了，25塊， 但看到分量，我彷彿進了某景區

　　嚐了一塊，調的涼拌醬汁還可以，但魚皮吃起來比較硬，沒有了爽口彈牙的口感，特地爲了它來真的會失望

　　3

　　寶華麪店

　　接着我們又義無反顧地衝進了寶華，點了最招牌的鮮蝦雲吞麪，不過看到不少人都在吃...難道不是雷？

　　比起味道，首先讓我受到衝擊的應該是它的價格，一碗就要35蚊，平時吃的20塊應該還有找吧

　　碗底的雲吞寥寥可數，幾乎都被一大團的竹升面壓制住了，內餡是帶筋的肥肉口感，蝦仁也品不出絲毫的鮮甜

　　湯底的鹼水味不是很重，還行，但是竹升面成功地避開了最重要的彈牙，吃起來口感偏硬，只有泡久了會軟一點

　　4

　　麗的面家

　　尋吃君說不信燒臘能難吃到哪裏去，我只能帶他來這家見識見識了，也是一家老字號，連蔡瀾也來過

　　這碟叉燒也是35蚊(跟雲吞麪一樣)，單看錶皮就不夠焦香，沒有想象中的那種誘人色澤，讓我想起了奧爾良雞扒

　　重點是叉燒味沒有很足，而且前2/3的肉會偏瘦一些，沒有後半部分的口感好，失去了叉燒的靈魂

　　跟我們拼桌的是一個在日本定居的遊客老爺爺，好想跟他說，“Run！！快跑！別點叉燒啊！”

　　5

　　玫瑰甜品&百花甜品

　　過了一個驚心動魄的早上，下午我們來到了文明路，這裏的玫瑰甜品被很多廣州朋友吐槽了，忍不住想一探究竟

　　15蚊的鳳凰奶糊，聞起來是挺香的，不過肉眼就能看出有結塊，一點都不絲滑，該有的奶香也離家出走了

　　tips:鳳凰奶糊要像豆腐花一樣吃，不要翻它，它會不開心)

　　楊枝甘露更神奇，沒有芒果汁打底，只有椰奶、西米和西柚芒果肉，西米應該是煮久了不是很Q彈，扣99分

　　順便嚐了下隔壁的百花，大衆上名列前茅的甜品——芝麻糊，太太太甜了，甜到已經蓋過了芝麻糊的香氣

　　11蚊的紅豆沙，入口就衝出一股苦中帶甘的陳皮味，徹底搶了紅豆的風頭，陳皮，請停止散發你的魅力

　　不過紅豆本人的表現算是可圈可點，顆顆都煮得起沙了，料也很足，沒有芝麻糊那種致命的甜

　　6

　　蘇記牛雜

　　今天的最後一站就是，北京路！別看這裏只有一家，但是殺傷力極強，是一家深藏不露的牛雜店

　　25塊一份普通分量的牛雜，還以爲收的是港幣但是來的人依然不少，可能都是衝着老字號來的吧

　　第一口先是挑了我最喜歡的牛腸，吃進嘴裏黏黏滑滑的，完全嚼不出腸子的口感和香味，這是假腸嗎

　　其他的牛蒡、牛筋、牛肚也無一倖免，口感詭異，味道感人，吃完這一碗，我已經快忘了牛雜是什麼味道了

　　我們一行人吃完，紛紛沉默，搖頭，拿起了手中的礦泉水開始噸噸噸，算了，還是放它走吧

　　無心踩雷被雷炸時間

　　我們吃了一整天，胃卻第一次感受到無比的空虛寂寞，最後，打算去吃個很出名的煲仔飯續命

　　結果，溼噠噠的米飯、五花肉般的叉燒、煤氣味的飯焦...讓我們徹底死心了，行吧，我去吃全家桶了，拜拜6

　　今天的老字號是我吃的，嚶嚶嚶

　　音樂/你們給我安利吧嘻嘻

　　圖片 /vivee

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