沒錯，今天說的就是蘆筍。蘆筍被譽爲泥土中的白玉，大地上的蒼翠，是真正的“蔬菜之王”。蘆筍能清口解膩、降脂減肥，它是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素蔬菜。這麼營養豐富的食材，平日裏就該多多食用纔好。雖然當地蘆筍的價格也不便宜，買菜遇到有在賣蘆筍，我一定會買些回來做菜，寧可不吃肉也要常買蘆筍吃吃。蘆筍的烹製方法常見的有清炒、涼拌、西餐中也有很多蘆筍製作的輕食。推薦一道黑椒蘆筍炒蘑菇。蘆筍清脆和蘑菇的鮮美真的是相得益彰，簡簡單單的兩種食材放在一起烹炒，碰撞出來的味道讓人驚喜。喜歡的小夥伴，一起來看看這道菜的詳細做法。

黑椒蘆筍炒蘑菇

【用 料】蘆筍 200克 蘑菇 7只 黑胡椒 適量 鹽 1茶匙 黃油 20克 大蒜10克

【做 法】

1、蘆筍洗淨，用刀削去較老的根部，然後將蘆筍斜切成4釐米的段；蘑菇洗淨切成片；蒜剁成蓉待用。

2、準備一鍋清水，加入少許油和適量鹽，煮至水沸放入蘆筍焯水2-3分鐘，蘆筍的顏色變翠綠，然後撈出過涼水，瀝乾水分待用。

3、鍋中加入黃油，加熱至完全融化，放入剁好的蒜蓉，煸炒出香味。

4、接着放入蘑菇片，中火翻炒至蘑菇變軟略微有些出水。

5、然後放入蘆筍翻炒均勻，調入鹽，磨入黑胡椒粉，繼續翻炒均勻即可。美味的黑椒蘆筍炒蘑菇就做好了！

【小貼士】

1、蘆筍焯水是爲了去掉草酸。焯水時水中加鹽和油，焯完水放入冷水或冰水中過涼，這些是爲了蘆筍能保持碧綠的色澤，口感更爽脆，也能保證其營養不過分流失。

2、蘆筍的根部較老的部分，儘量削去老皮保留內部較嫩的部分，這麼優質的食材不要浪費。

3、食譜中的黃油可以用橄欖油代替，這樣更健康低卡。

今天的推薦就到這裏了。喜歡這道黑椒蘆筍炒蘑菇嗎？記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽、指點。關注因子食味記，更多優質食譜和美食視頻分享。