關於喫辣，除了廣東人很多省份的人民都有發言權。

　　但盤點全國人民公認的喫辣寶地，

　　成都是絕對可以上榜的！

　　今天，小編就邀請了喫辣專業戶YIYI筆記同學

　　來帶大家一起“嘗一嘗”

　　夠麻夠辣夠地道的

　　成都8家館子

　　寫在開始

　　在成都的這3年下了不少的館子，列出幾項到成都必喫系列又比較受本地人歡迎的餐館，這幾家都是平時最愛去的。

　　爲了便於開啓成都逛喫之旅，選的以下餐館大多都是靠景點附近的，喫喝玩樂兩不誤，也不會耽誤太多時間在坐車的路上。

　　有蒼蠅館子也有網紅店甚至還有新店 ，哪裏好喫，哪裏就會有成都人民的身影。話不多說，先來扒一扒這幾家成都人民都愛去的餐館。

　　一、火鍋：愛妻牛排火鍋

　　地址：新生路5號（川音正大門對面小區院內）

　　推薦：牛排骨、千層肚、午餐肉

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　火鍋絕對是來到成都必喫的，如果來成都都不喫一頓火鍋，還真不好意思說自己來過。

　　不過不推薦傳統的火鍋了，因爲在喫了N家火鍋後，我找到了一家不僅味道好，喫完身上沒味兒，還有溫暖故事的牛排火鍋店，愛妻牛排火鍋。

　　愛妻牛排火鍋，自然是和愛妻、牛排都有關係。這家店的老闆娘懷孕的時候想喫火鍋，老闆就爲妻子開了這家火鍋店，取名愛妻火鍋，真是超級溫暖的故事有沒有。

　　愛妻牛排火鍋主要以牛排、牛肉等牛的系列爲主，牛排每天都是限量的，最好是提前預定。牛肉非常的新鮮，越煮越耙越入味兒，越煮越好喫。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　油碟和傳統油碟也不一樣，可以選擇原湯油碟。蒜泥、香菜和香蔥配上原湯，沒有傳統香油的油膩感，又有了牛肉的香味。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　千層肚、牛肉和午餐肉都是喫愛妻牛排火鍋必點的，不得不說說說他家的午餐肉。

　　午餐肉是用鮮肉做的，主要是很新鮮，而且肉質也比較好， 和平時喫的很多澱粉的午餐肉感覺明顯不一樣。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　他家還有紅糖餈粑，很地道的一道四川小喫，表皮酥脆，咬開裏面是紅糖，作爲搭配火鍋的喫也是我喜歡的。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　二、川菜：青石橋張烤鴨

　　地址：（青石橋總店）古臥龍橋街9號附17號

　　推薦：冒烤鴨、冒鴨腸、冒鴨血

　　來到成都必須要喫一頓川菜，青石橋的張烤鴨也是一家三十多年老店，雖然招牌是烤鴨，但其實是一家川菜館。

　　張烤鴨的位置也是相當好，就在春熙路上，中午喫完飯，下午逛逛街剛好。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　雖然川菜全國都有，但都不如在四川喫到的正宗，畢竟外地的川菜大多數都是改良過的。

　　川菜最大的魅力就在於，它的麻辣鮮香會悄悄刺激你的味覺，不由自主就會喫掉很多，減肥這些兒到成都暫時就不要考慮了。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　招牌菜冒烤鴨是必點的，也是成都的一道特色美食。

　　將烤鴨切塊後再放入冒菜湯鍋裏燙一下，冒出來就是一盆熱氣騰騰、鮮香四溢的特色冒烤鴨，比起直接喫烤鴨，鴨肉會更加入味。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　四川人特別愛喫的鴨血，張烤鴨的鴨血原料非常講究，每天限量供應。

　　鴨血絕對是新鮮資格的鴨血，和那些用鴨血粉兌的明顯不一樣，新鮮的鴨血喫起來更加嫩，口感更加細滑。

　　經過冒菜鍋一燙再配上調料，一碗麻麻辣辣的鴨血新鮮出爐。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　這家店的鴨腸每次必點，也是每天限量供應，張烤鴨的冒鴨腸每次燙出來咬在嘴裏都是脆脆的，相信我，喫過這家的冒鴨腸，一定會改變你對鴨腸的認知。

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　　鴨脣也是每天限量，幹鍋鴨脣炒出來非常的酥脆，配上辣椒、花椒等調料翻炒，再加入適量的土豆等蔬菜，很地道的幹鍋做法，幹鍋系列也是必點川菜。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　豆瓣魚也是相當的川菜特色了，用草魚配上郫縣豆瓣等調料製成，和水煮魚、酸菜魚不一樣，豆瓣魚幾乎只有在四川才能喫到。

　　豆瓣魚微辣，略帶酸甜，很家常的味道，汁色紅亮看起來特別的誘人，魚肉非常鮮嫩。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　喫完一桌麻辣菜系後，最佳伴侶就是點上一紮酸角汁。

　　酸角汁可以解辣解油膩，搭配川菜喝特別適合。

　　其實我愛喝的主要原因還是因爲他家的酸角汁是鮮榨的，裏面還能撈出酸角。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

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　　三、燒烤：尋歡燜烤羊肉串

　　地址：（九眼橋店）致民東路13號

　　推薦：羊肉串、小羊排、菠蘿牛肉串、 阿根廷 紅蝦、甜玉米

　　藏着九眼橋附近的一家地道的蒼蠅館子，傍晚在九眼橋看完晚霞再看個夜景，再去尋歡擼個串兒喝個啤酒，相當不錯。

　　成都看夜景的地方並不在春熙路，而是在九眼橋。遠處的廊橋遺夢，夜色迷離，岸邊一面是酒吧街，一面是散步小道和公路。

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　　尋歡燜烤羊肉串就在九眼橋附近，一家很老的蒼蠅館子，簡陋的小店及斑駁的牆壁，正是老成都 喝夜啤酒的感覺。

　　看似不起眼，羊肉串卻是非常正宗的。

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　　尋歡的特色在於羊肉串是燜烤的，比直接烤出來的羊肉串肉質更加鮮嫩，而且不油膩。

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　　羊肉串比成都一般燒烤店的肉串都要大很多。

　　老闆說羊肉是從內蒙古運回來的，難怪羊肉這麼正宗，要知道在成都能喫到一家很正宗的羊肉串也不容易。

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　　最喜歡的就是烤羊排和烤大蝦，羊排烤出來香而不膩，肉質鮮嫩而不柴，大草原的羊肉就是比本地羊肉的肉質好太多了。

　　烤餅烤出來脆脆的，特別香，配上羊肉一起喫更好。

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　　喫大蝦可以叫老闆倒上辣椒麪，剝了蝦皮後，把蝦肉蘸着辣椒麪一起喫。

　　大蝦沒有蝦線，而且肉很嫩，一個人就可以喫掉很多隻。

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　　四、串串：串天下

　　地址：（春熙路店）大慈寺58號

　　推薦：香菜牛肉、菠蘿牛肉、折耳根牛肉、掌中寶、豬蹄

　　火鍋和串串有什麼區別？ 四川人愛喫火鍋還是串串？

　　總是有外地朋友會問我這樣的問題。關於火鍋和串串的區別吧，只能用火鍋和火鍋串串來對比，冷鍋串串可以列出名單之外。

　　在味道上差距不太大，都是火鍋鍋底，再蘸上蒜泥香油的油碟。

　　最大差距就是菜品，火鍋的菜品是一盤一盤的，串串的菜品是一串一串的。

　　對我們而言，人多的時候就喜歡喫火鍋，人少的時候就喜歡喫串串，畢竟兩三個人喫火鍋不好點菜，而串串是喫多少拿多少。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　春熙路這家串天下可以說是將ins網紅風和四川特色熊貓麻將全部融合到一起了。

　　串天下店面的裝修風格是濃濃的ins風，在這種環境下喫串串感覺美美噠，連餐盤都敲可愛，特別適合拍照發朋友圈。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

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　　串天下的牛肉籤籤有着幾十種口味，種類多到把每種口味的牛肉都喫一遍就可以喫飽。

　　一般的串串店最多有麻辣牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、泡椒牛肉和折耳根牛肉，而這家店除了有這幾種，還有海帶牛肉、菠蘿牛肉、香乾牛肉、薄荷牛肉、番茄牛肉、蘋果牛肉等等等。

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　　兩個人的時候就適合喫串串，牛肉、掌中寶、土豆片、藕片是每次必拿，其他就隨緣吧。

　　喫串串一定要點牛肉牛油的紅湯鍋底，實在不能喫辣可以點鴛鴦鍋底。

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　　串天下的巨無霸籤籤系列，有滷豬蹄、雞翅和黑椒牛肉，大塊的牛肉喫着比小的牛肉串感覺更爽更有嚼勁，因爲是醃製過的，所以大串牛肉也很入味兒。

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　　五、烤魚：烤匠

　　地址：（IFS黑金店） 紅星路三段1號，成都國際金融中心商場7樓

　　推薦：麻辣誘惑味豆花烤魚、烤豬頸肉、芝士烤紅薯、桂花酸奶

　　烤匠是喫烤魚必推薦的餐廳之一，它在成都有很多家連鎖店，每家味道都正宗，但比較喜歡的還是IFS黑金店，因爲位置環境逼格高呀。

　　烤匠就在IFS樓頂熊貓屁股的正面，還能順便在熊貓這裏打個卡。

　　黑金店的場地有室內也有室外的，不過都要排隊，烤匠基本上就離不開排隊，相對而言中午比晚上會好一些。

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　　室外用餐就在IFS樓頂的花園，環境超讚。

　　推薦麻辣誘惑口味，剁椒味偏甜，翡翠青椒味太辣。麻辣誘惑味其實也辣，不過是越喫越上癮的感覺。

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　　烤魚非常的入味，而且魚肉的肉質很嫩，每一口都是意猶未盡，越喫越想喫的感覺。

　　豆花烤魚也是他家特色，在烤魚里加入了豆花。

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　　豆花是石磨的，在店裏都能看到石磨，在烤魚裏煮一煮就很入味。

　　烤魚裏還可以加入一些蔬菜，不過是另外單點的，點2-3個菜就好，點太多反而會吸收掉烤魚的味道。

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　　桂花酸奶是IFS店新出的，酸奶裏透着淡淡的桂花香味，口感很醇厚，既好喫還能解辣，烤魚最佳伴侶。

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　　六、鹽幫菜：金秋小炒

　　地址：（春熙店）龍王廟正街13號

　　推薦：仔姜美蛙、火爆黃喉、雙拼豆腐腦花、冷喫牛肉

　　自貢鹽幫菜屬於川菜派系，其特點就是鮮、香、辣！其主要特點就是辣！

　　金秋小炒絕對是嗜辣者的天堂，反正我就愛喫辣！

　　保證讓你的味蕾大開，或許還能激發你喫辣的潛力。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　點了一桌的菜，能看到最多的就是紅彤彤的辣椒，辣辣辣辣，江湖的味道。

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　　冷喫牛肉作爲地道的自貢美食，是必須要點的一道菜，喫不完還能打包作爲下午零食。

　　用牛肉裏脊加上幹辣椒花椒不斷翻炒出來，牛肉切的不大不小，非常的入味，夠麻辣。

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　　黃喉是喫火鍋經常點的，但是這裏的爆炒更好喫。

　　火爆黃喉也是滿滿的辣椒，不過用的是紅色泡椒爆炒的，辣中帶點微酸，非常的開胃，火候到位，炒出來的黃喉口感非常脆爽。

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　　喜歡喫蛙的朋友一定要喫仔姜美蛙，這道菜是他們家的招牌。

　　美蛙里加入了很多的仔姜和泡椒，都是用新鮮的食材調製的味兒，在用料上非常講究。

　　蛙肉做的很嫩，而且湯汁重口，所以蛙特別入味，其實相對而言蛙還不是太辣。

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　　金秋小炒的兔頭和通常喫的兔頭不一樣，他家的兔頭是滷過之後再炸的，酥酥脆脆，比直接滷的喫起來會更香，骨頭咬着也脆脆的，還沒有冷喫牛肉辣。

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　　四川人不僅要喫兔肉、兔頭還要喫兔肚、兔腰，泡椒兔肚又辣又脆爽，兔肚的口感有點類似於肥腸，但又比肥腸薄，麻麻辣辣的喫起來特爽口。

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　　雙拼豆腐腦花，一半是蔥香，一半是麻辣，一道菜能喫出兩種味道，一紅一綠特別誘人。

　　豆腐和腦花是極其相似的口感，豆腐混着腦花、腦花混着豆腐喫，真真假假、假假真真分不清，非常嫩滑，入口即化，特別適合拌着米飯喫。

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　　七、冒菜：不是外人幹拌冒菜

　　地址：（九眼橋直營總店）宏濟新路170號世紀 朝陽 樓下

　　推薦：幹拌腦花、巴沙魚

　　如果說火鍋是一羣人的狂歡，那麼冒菜就是一個人的孤單。

　　如果一個人來到成都，又找不到小夥伴一起喫火鍋、喫串串，那就一個人去喫冒菜吧。

　　簡單的說，冒菜就是專屬一個人的小火鍋。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

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　　店裏的裝修是中式復古路線，杯子和碗都是懷舊風，牆上掛着很多老電影的照片。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　菜品區的菜品種類很多，冒菜是稱重的，喫多少拿多少。

　　葷素分區擺放，價格也不一樣，葷菜全都一個價，素菜也全都一個價，自己隨意挑選，選好後拿到收銀臺稱重結賬。

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　　不是外人冒菜是一家做幹拌的冒菜，也就是冒菜裏沒有加湯，個人覺得比傳統加湯的冒菜更好喫，味道比較傾向於串串的味道，幹拌的會更加入味，雖然是幹拌但並不油膩。

　　冒菜有紅油味和酸菜藤椒味。

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　　巴沙魚強烈推薦，魚肉沒有刺，特別的嫩滑，但又能喫出魚肉的口感，做的是酸菜魚的口味，喫起來酸爽麻辣，唯一不足就是分量偏小。

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　　他家的幹拌腦花做的非常有味兒，腦花冒的很嫩，入口即化的口感，就是腦花的上菜速度比其他菜更慢。

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　　八、肥腸粉：青石橋肥腸粉

　　地址：一環路東三段89號附1號

　　推薦：肥腸粉、鍋盔

　　肥腸粉是一種早上可以喫到，中午也可以喫到，晚上也可以喫到的一種小喫，也是成都的一種名小喫。

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　　肥腸粉選用的是紅薯粉，一直泡在水裏的，點了之後只需要放入鍋裏燙一下就可以出鍋，再加入肥腸、油辣子等調料。

　　如果喜歡喫肥腸的朋友，還可以單獨加一份節子。

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　　肥腸粉的紅薯粉是手工做的，軟糯Q彈，比普通的粉條更好喫，他們家的肥腸粉有點大碗，小碗都很多。

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　　鍋盔作爲肥腸粉的絕佳伴侶，烤得特別的酥脆，一口咬下去脆得掉渣。

　　鍋盔都是提前烤好的，點了立馬就上，喫肥腸粉完全不需要等待時間。

　　圖/途牛用戶 YIYI筆記

　　最後溫馨提示，平時不嗜辣的小夥伴在成都喫完麻辣可能會有肚子不舒服的情況出現，建議提前準備好各種消食片、止痛藥、止瀉藥等，不過爲了美食，這些都不算事兒。

　　以上圖文來自途牛用戶YIYI筆記的遊記《本地人推薦的美食店，夠麻夠辣夠地道》

　　感謝YIYI筆記同學的分享，

　　相信大家和小編一樣，

　　看到這裏已經餓的恨不得馬上飛奔到成都了吧~

　　那就立刻出發吧！