每年從橙子開始成熟，一直到結束，我幾乎是離不開的，因爲我太愛這個水果。

現在已經是春天了，橙子快過季了，趁着最後的季節，趕緊囤了些。

橙子含維生素C多，抗氧化能力強，每天一個橙子預防感冒是不錯的選擇，春暖花開的季節更需要。

除了直接剝皮切塊或者榨汁，前幾天試着用一個橙子做了戚風蛋糕，沒想到兒子會主動跟我說：媽媽，再做一個吧，這個很好喫！

食材：低筋小麥粉80克、雞蛋4個、白砂糖40+10克、玉米油40克、橙子1個

模具：8寸中空戚風模具

過程：

1、食材準備。

2、橙子用鹽搓洗乾淨，用削皮器薄薄的削下來外皮。

3、橙皮切碎，橙子擠出橙汁，取50克橙汁備用。

4、蛋黃中加入10克細砂糖用打蛋器攪打勻。

5、橙汁和玉米油攪勻。

6、倒入攪勻的蛋黃中拌勻，再放入橙皮。

7、篩入金龍魚低筋小麥粉，拌勻成無顆粒的麪糊。

8、將40g細砂糖分三次加入蛋白中，當蛋白用電動打蛋器攪打出大泡，加入細砂糖；當蛋白變得很細膩時再次加入細砂糖繼續攪打；當蛋白能出現花紋時加入細砂糖繼續攪打，直到提起打蛋器時是直尖，蛋白打發結束。

9、將三分之一的蛋白舀入蛋黃糊中，從底部撈起翻拌勻。

10、將拌好的麪糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。

11、將拌好的麪糊倒入模具中，將模具用力震幾下，震出大氣泡後，放進預熱好的烤箱。160度，55分鐘，取出後，從二十公分高的地方讓模具垂直落下，震出蛋糕胚中的熱氣，然後立即倒扣晾涼，脫模。