首烏燉雞如何做好喫？

關於首烏燉雞，如何好喫，下面我個人總結出來的一些經驗，希望能夠幫到你。

想要好喫，選食材方面很關鍵的哦，

首先，要選擇土雞，走地雞，就是散養的，營養價值高，相比飼養的雞，土雞的肉更結實，更清甜

【首烏土雞湯】材料：土雞一隻、首烏、枸杞、龍眼肉、紅棗調料：薑片、糯米酒、鹽。做法：1、將土雞摘去雜毛，剁去爪尖洗凈，斬成大塊，焯水過涼。2、首烏，枸杞，紅棗洗凈，待用。3、鍋內倒適量清水，放土雞，龍眼肉，首烏，放一湯匙糯米酒，大火燒開，改小火燉2.5小時，放入枸杞和紅棗，繼續燉半小時撈出首烏，加鹽，即可。

做法

①雞去毛和內臟，洗凈。

②何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層（以免粉末漏出），放入雞腹內。

③取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。

④將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

母雞功效

母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。