这是一篇纯纪录文，因为是年初草莓季的习作，忘记写了赶快来补一下图文，

配方来自吕升达馅料点心黄金比例１０１

练了好多次的泡芙之后，对于面糊最后完成的质感已经慢慢掌握，

泡芙面团的蛋液记得一定要慢慢加，等到浓稠度够了就停手，就不太会有失误，

烤泡芙也不能心急一定要烤干才不会出炉回缩塌掉

我制作饼干泡芙的步骤是：

前一天做好饼干皮放冰箱＞＞前一天煮好卡士达酱冷藏＞＞当天制作泡芙，盖上饼干皮一起烘烤

只要有正确的面糊，耐心的让泡芙在烤箱中渐渐茁壮，看到饼干顶慢慢裂开整个很疗愈耶

因为前一天已经煮好卡士达酱放冷藏，所以等饼干泡芙一出炉稍冷，

我就可以戳她屁股挤入冰冰的卡士达

这是一种自己烘烤才能享受的脆皮冰火口感，一般店家应该是组合好放入冰箱待售的

假使要卖这种冰火双重享受的口感泡芙，应该是要现场等出炉吧！

泡芙放到第二天，皮会稍微回软，放入小烤箱稍微烘烤让表皮变脆，也是可以再挤入卡士达酱享受

当然也可以横剖切开夹入草莓等等喜爱的水果自行变化，

如有剩下的面糊可以油炸成吉拿棒沾肉桂糖吃也不错

 

－－－－－－－－－＜＜草莓白巧克力生乳酪蛋糕＞＞－－－－－－－－

草莓季的练习，因为冰箱有一大堆白巧克力而衍生了这颗蛋糕

作法影片是在这里看到的

　

其实超简单，只要先做好饼干底，把生乳酪跟糖类跟酸奶搅拌到融化均匀，

加入融化的白巧克力和鲜奶油，把草莓切半铺在塔皮绕一圈，然后淋上面糊，

送入冰箱让他们你侬我侬的凝固在一起就好了，不用烤箱喔！

冰硬之后再拿出来切水果装饰就好了

因为我手脚太慢，当天记得还蛮冷的，导致白巧克力有点凝固了，

面糊不是很滑顺，所以跟草莓结合有点空隙

虽然草莓季是在冬天，配这咖冷冷的生乳酪蛋糕有点寒意，

但是做法简单又属于质地冰硬的蛋糕不太怕晃到

所以很适合带出门聚餐或送人，配一杯热热的茶或咖啡，

再来一块冰冰的冷藏生乳酪蛋糕，也是很不错啦！

 

不想吃冰冰的蛋糕，那就同场加映一个草莓舒芙蕾厚松饼吧！

这是我第一次做厚松饼，分蛋打发的作法，很像戚风蛋糕，把塔圈用铝箔纸加高，

放入面糊让它一边煎一边长高高，当然这也是一个需要立即享用的甜点，

不然一上桌那个松饼因为质地很松软，是会慢慢回缩一点的喔～

所以趁它在锅子上长大的时间就要先把水果啦摆盘的先设计好，

松饼一好立刻就定位拍照，马上开动，喜欢在家制作这些小点心，

一方面是因为兴趣，一方面是因为可以享受到立即的美味与口感

突然想吃～就卷起袖子自己做～也算是有先劳动再吃进热量比较不会胖啦吼～～～

（自我感觉良好）