干烧老虎虾

 

 

以前料理虾子  我都买白虾  买大一号的白虾就能做虾球了(小朋友喜欢吃虾球)

老虎虾一斤220  蛮贵的! 但吃一次就会爱上  因为我们吃的量少  所以差不了多少

糖醋虾球  香煎明虾  椒塩炒虾

今天要干烧老虎虾  其实只是简单的炒一炒

这次料理不同的是  有把虾壳剥掉  剥好的虾虾再来炒  虾肉较易入味 也比较方便吃

虾子要带有虾壳一起下去炒较有味道

 

简单分享我如何处理这次的虾子  

先将虾须剪掉 -> 拔除虾头(跟著放下去炒) -> 剥虾壳 但留一点虾尾的部份

->用剪刀将虾背剪开 不要剪太深喔 ->拿掉黑黑的虾肠

->将处理好的虾子洗净沥干备用

 

准备老虎虾数只  米酒  塩巴  

配料: 蒜头两瓣  姜两三片  葱一枝切段  辣椒(量依个人喜好加入)

作法一: 起油锅  放姜片爆香 ->放蒜头 ->放葱白   炒香

作法二: 放入处理好的老虎虾拌炒一下  加入一点水  炒熟

作法三: 呛一点米酒炒一下

作法四: 加入适量塩巴  均匀拌炒

作法五: 起锅前放入葱绿色的前段  和虾子拌一下即可盛盘

 

因为家里有小朋友  所以我家的料理大都不加辣
喜欢吃辣的人  加点辣椒下去炒会更赞喔!