早春時節，萬物復甦，一畦新韭，破土而出。 韭菜一年四季都有，而以春天的韭菜最爲鮮香， 最爲好喫。春天的天氣就是一張娃娃臉， 說變就變， 在這乍暖還寒的春季多喫些韭菜，有祛陰散寒、增強脾胃，有助疏調肝氣。韭菜還有着“清腸草”之稱， 它富含大量的纖維素，能清腸刮油、通便排毒的功效。

春天氣候乾燥，很容易上火，常會出現咽喉幹、嗓子疼、上火等症狀，適宜喫一些敗火的食物，綠豆芽無疑是一個不錯的選擇。這道韭菜炒銀芽，雖然只有兩種簡單的食材，但卻是最經典的搭配。細細白白的銀芽配上 綠綠油油的韭菜，一綠一白，相映成趣，一樣的鮮嫩，一樣的滋養。 這菜好喫易做，清淡又健康，還能清腸刮油瘦身，春季是喫這菜的黃金季節，趕緊做上一盤端上你家的餐桌上吧。

【韭菜銀芽】 原料： 韭菜 1把 黃豆芽 1盤 枸杞 幾顆 油鹽 適量

製作： 1. 燒熱鍋放入適量的油，將黃豆芽入鍋進去翻炒；

2. 翻炒幾下後加入韭菜段進去繼續翻炒；

3. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻；

4. 出鍋前放入點枸杞點綴即可。

小貼士：1. 很簡單快手的一道小炒菜，先放入豆芽菜炒，再放入韭菜進去翻炒； 2. 加入點枸杞能讓色澤漂亮。