豬腳沒燉爛可以用鍋蒸麼？
大家都知道豬蹄含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏和抗皮膚衰老的功效，也是國人常食用的食材之一，想必很多朋友都遇到過豬蹄久燉不爛不耙不糯的情況，接下來小編就跟大家分析是什麼原因導致豬蹄久燉不爛！
導致豬蹄久燉不爛的原因一、食材本身的原因
為什麼要說豬蹄有問題呢？對廚師或者長期做飯的朋友來說這不難理解，市場上有種豬肉和豬蹄不要購買！那就是母豬的肉和豬蹄，由於母豬圈養的時間較長，肉和皮非常緊實不易燉爛燉耙！這也是豬蹄久燉不爛原因，
如何區分母豬蹄
到市場採購豬肉時不要圖便宜，便宜的豬肉最容易買到問題和母豬肉，其實分辨是否母豬肉非常簡單，母豬肉典型的特點就是皮比一般豬肉厚，所以我們在購買時一定要選擇皮薄的，
二、燉煮的時間太短
由於豬蹄本身的肉質特性，一般燉煮的時間在1小時以上，我們在燉煮時可以選擇煲湯鍋小火慢頓或者高壓鍋，
如何製作出香味濃鬱口感醇厚的豬蹄怎樣才能製作出口感濃鬱香味醇厚的豬蹄湯，給大家分享一個小竅門：根據自己口感加入「鹽醋」、陳皮、山楂，加鹽燉煮使豬蹄更入味口感更加醇厚，醋、陳皮、山楂中的酸性物質更容易使豬蹄中營養物質融入到湯汁中，還有一個作用是能縮短了豬蹄燉煮的時間，
豬蹄是人們食補的好食材，豬蹄裡面不但含有豐富的維生素和蛋白質，還有美容的功效，裡面含有大量的膠原蛋白，高溫後會變成明膠，明膠可以改善皮膚的儲水功能，讓皮膚更水潤。豬蹄被稱為美容食品，是美女們的最愛，可是問題來了，怎樣可以燉爛呢？
燉不爛怎麼辦?
燉豬蹄的的步驟:
1、準備好食材，豬蹄洗乾淨，去除腳底的一根筋，處理好備用。
2、處理好的豬蹄放冷水鍋裏焯水，在鍋裏放姜，八角，香葉，料酒，去除異味。在焯水時要撇出泡沫和雜質。
3、豬蹄焯水後切記不要立刻撈出，讓豬蹄在餘溫中浸泡一會。
4、上鍋煮，想讓豬蹄煮的爛，在裡面加入適量的醋，可以起到解膩的做用，更可以讓豬蹄易爛變軟。
5、先開大火煮，在轉小火，後放鹽。
有的人說豬蹄煮不爛可不可以上鍋蒸，是可以蒸的，但是會影響口感的，本人建議不要這樣做。實在煮不爛，是否買到老豬的豬蹄了。
豬蹄的挑選與購買:
在挑選豬蹄時不要買顏色發白的，個頭比其他的大很多的，腳趾有脫落痕跡的的，有可能是用雙氧水浸泡過的，還有要看是否是是母豬的，切記不要貪圖便宜。
豬腳可以蒸的，但是蒸會揮發一部分煮的味道，建議加燙蒸，這樣就會入味更好！
豬腳沒燉好是可以蒸爛的，但是蒸出來的味道肯定沒有多出來的入味！
建議燉了以後再用燉豬腳的湯汁燒豬腳，小火慢慢的燒，那樣燒出來的豬腳會更加入味好喫！
還是燉吧蒸的話太慢了
沒有燉爛就用高壓鍋再燉一會不影響什麼.拿去蒸效果就不一樣了
可以的，可以加點山楂，容易燉爛
最好不要蒸，放入幾片山楂進去在拿去燉，燉幾下就熟透骨頭裡面去了。
豬腳有很多蹄筋，不容易煮爛，最好用高壓鍋壓省時方便，
不可以 用高壓鍋很快
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