第二天的行程上午是前往泰國的廚藝學校，來學習製作泰式料理

錯過湯森Ｂ一早的接駁車，am9:00跟pm2:00都會有接駁計程車將房客帶到最近的BTS(奇隆站)

搭乘飯店的休旅計程車前往廚藝學校，花了300泰銖喔！

才來得及到了時候大家都在路上集合，準備出發到市場囉～

謝謝尼們來逛45號的世界，一起來45號的世界臉書，45號IG聊聊喔～

 

 

集合點在Sompong Thai Cooking School教室路口轉角，

買菜的市場在對街的傳統市場，也是一個有整合的市場，對面有賣許多小吃乾貨，市場旁邊也有一個大間的便利商店

一到傳統市場內有點不習慣，當然我在台灣也不上傳統市場的

我們繞了一圈不大的市場，雞鴨魚豬類根菜類都有，觀看了椰子做成椰漿，椰奶，椰肉相關的成品

在台灣的時候，我會去買椰奶佳樂跟TEPTIP椰漿，

打開以後可以做防彈咖啡，或者放入咖哩、椰奶、椰漿的區隔還有用泡的

椰奶（coconut milk）、椰漿（coconut cream）、和椰子油（coconut ）。

也介紹了最重要的咖哩，紅咖哩，綠咖哩的辣度區分，當然還有蝦醬跟魚露的做法～

所有的肢體語言跟表現都很生動，尤其蝦醬的使用上份量用太多會發生的事情，

去年跨年我們在家辦的泰式料理，就遇上蝦醬高麗菜味道超濃的，台灣的口味沒有那麼“有味道”

重口味消防緯把菜吃完，因為這是他的作品拉～

這個課程的講師很用心，所有新鮮香料都有介紹過一次

泰語英文搭配肢體語言，每個香料都可以試吃跟聞

我最喜歡的是辣椒跟南薑，最怕的是香蘭葉子有點像消毒水味

大概介紹30分鐘就放風10分鐘去周圍逛逛，或者上廁所最後集合走路回教室喔！

 

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一到教室一樓跟二樓都是烹飪教室，消防緯到了室內就衝去上廁所

教室的安排是韓國新加坡一桌，剛好台灣的四個人分到再一組

教室很好旁邊有紅茶跟香茅茶可任你自己喝以外

料理做得隨時都能得到試吃（我真的到泰國無時無刻都想吃東西）

我的豬隊友去上廁所，所以我就烙單只好自拍～後來隊友烙賽回來（正常的）

老師也開始上課，不知道是不是在等全部的人到齊所以有準備工作！

第一道料理是學習綠咖哩，紅蔥頭，蒜頭，羅勒葉？（請看圖分辨）

各種香料切碎之後，也教我們刀工跟切法，傳統方法放進搗碎體驗（或者可用果汁機料理機打）

講師會跟我們說，當然是用機器比較快，後來發現工作人員會把搗完的材料拿去後面再處理過

上午的課進行到現在只剩下一個小時，已經上午11點了，還有一個小時要完成四道菜？

 

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接下來進入第二道菜，南瓜蒸蛋南瓜椰奶糕，南瓜盅

兩個人可以分到一顆南瓜的樣子，可愛的栗子南瓜？挖籽跟加入椰漿奶，濃度老師有說椰漿加多一點水

就變成椰奶了，平常我在家裡料理的時候口感可以自己調整

椰漿粉也是一個很方便的選擇，成分不會比罐裝的差，更好保存與應用喔！

南瓜盅蒸南瓜布丁塔（我自己取的中文）

使用的糖是椰糖，類似紅糖是香味比較好甜度比較不高的

若是用紅糖會比較甜，兩種都可在混和使用。

在其中隊友一直以為，椰糖就是棕梠糖可能老師口音唸得讓我們誤會

切好了以後就要放到鍋子裡面蒸15分鐘喔！

 

 

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第三道菜是泰式沙拉！蒜頭、魚露、 辣椒、糖、花生、腰果來調味、檸檬

所有香料打碎後跟所有食材混合，是一道很好吃的沙拉又開胃

老師會先示範一次，所以大家可以馬上吃到一碗，再來就換我們上場，

每個人都能做出一碗大份的莎拉以外，也學習到番茄花怎麼製作

無論是正著削或者是反著削，都能組合出一朵像玫瑰花的花瓣

讓沙拉的擺盤更添風味，擺上一些薄荷更添加質感

 

 

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第四道菜是將第一次的綠咖哩，加上椰奶跟泰國茄子，炒出來的綠咖哩醬

是一道熱炒的練習，椰子油熱鍋後放入泰國椰子跟椰漿來煮熟茄子

接下來放入雞肉炒一炒，因為雞胸肉很快熟，所以大約滾了就了關火

七分熟的雞肉裝到碗裡就可以熟成了，

當學員動作太慢或者火太大，工作人員就會指導以外還會幫忙炒，

可以避免危險或者被噴到外，每個人的料理都能避免燒焦，維持良好的品質

 

 

 

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第五道菜是泰式宮保雞丁，有花椒跟小辣椒，綠色辣椒等等材料

請看圖片有醬油，魚露，糖，椰糖，蒜頭，腰果等等材料

又是一道熱炒的練習，材料都是我們自己切的喔，辣椒子的去除也是

按順序放入乾料爆香再放入溼料，雞胸肉一樣滾了丟下去

快入翻炒有冒泡後就可以關火囉，這兩道熱炒是反應要很快

還好姐平常就是廚神，所以難不倒我的！

老公比較講究（動作慢）所以工作人員都會忍不住接手

然後他就跑去拍照了...

 

 

 

 

 

 

 

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自己煮的泰式料理大餐，邊吃邊很感動，搭上泰國香米這些料理可以吃下三碗飯都沒問題

我的宮保雞丁跟綠咖哩都吃一半而已，真的很撐

尤其剛剛吃完了大碗的沙拉，泰國的料理都比較偏甜，香濃醇也就是重口味

在當地的廚藝學校學過一次，就知道糖跟辣椒不要放那麼多

可以依照個人口味來調味，每個人都做出一份屬於自己的道地泰國午餐喔！

看照片或者看材料都想說這麼小份？

其實不然，每份都比台灣簡餐的料還多，自己做的料理擺盤上桌後

大約十二點多，大家一起吃飯吃到快一點鐘，也不會催促我們離開

因為下午還有課程，他們是安排在樓下的教室

前面提到消防緯去上廁所的事情

我拍了很多照片，他走回來著時候撞到我，手機從150公分摔下來，

不知道半夜我夢到手機要炸掉，跟這件事有沒有關係

總之，這些照片都是借用消防緯的照片，因為我的手機照片一張都不剩了！（哭）

用別人的照片寫自己的回憶，只能看圖說故事盡量去想起當下的回憶喔

存在腦海的美好回憶，Sompong Thai Cooking School廚藝學校

我很推薦自由行有空一定要安排半天或者一天的課程

白天可以參加到買菜形成，下午的就沒有買菜行程喔！

一次課程在KKDAY購買，不用台幣1000元就能學到五樣菜以外，還能吃到自己手作的泰國料理

為這趟旅程創造了新的感受

吃飽飯就覺得很累，原先安排要直接去考山路，老公對逛街真的很沒興趣

於是我們就回飯店去休息一下，回去飯店的路上就搭ＢＴＳ回去，再進行下午的行程喔

走剛剛來上課沒有搭到的路線，

 

 

 

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