幹鍋熗鍋魚是比較過癮的一道菜，越喫胃口越好，冬天來一鍋，喫的鼻尖冒汗，還想再來一碗米。

1、草魚買的時候讓店家幫忙處理一下，回來後清洗乾淨，剁成塊，加少許料酒，胡椒粉，鹽，蔥絲，薑絲，抓拌均勻，醃製30分鐘。

2、洋蔥切絲，青筍去皮切片，西藍花掰小塊焯水1分鐘，黑木耳泡發後撕成小朵，焯水3分鐘，小油菜清洗乾淨掰開備用。

3、將醃製好的魚塊放入澱粉中滾一圈，粘上一層澱粉，放油鍋中炸至金黃，瀝幹多餘的油備用。

4、另起油鍋，油熱後下蔥姜蒜爆香，下花椒和幹辣椒爆香，然後加入適量辣椒醬，翻炒出香味，將青筍，西藍花，黑木耳，小油菜下入，翻炒均勻。

5、將幹鍋燒熱，刷一層油，底部鋪上洋蔥絲，倒入炒好的素菜，最上面擺上炸好的魚塊，撒上香菜，蒜末，白芝麻，底部用小火加熱，就可以開喫啦。越到最後越好喫。