在網球明星與模特等人推廣下，如今純芹菜汁在澳洲正像果汁一般受到歡迎。“早晨起牀後喝一杯芹菜汁”，彷彿取代健康博主地位，成爲 Instagram 的最新時尚。“每個人都在談論它，每個人都在自拍，芹菜是蔬菜屆的 It girl”，澳洲媒體略帶諷刺地點評道。

數據顯示，2019 年 2 月和 3 月，澳洲的芹菜批發價平均爲每公斤 2.6 美元，而在過去三年芹菜平均價格爲 1 美元。根據農業諮詢機構 Hort Innovation 表示，該批發價在悉尼和阿德萊德的價格更高，爲 3.08 美元。批發價格的飆升不得不推升芹菜在商店的零售價，儘管很多商店不敢擡價太高，一般以高於批發價 1-2 美元出售。

一家叫作“Umu in Bondi”咖啡館與健康食品商店的店主 Caroline Attwooll 認爲，芹菜銷量的上升意味人們有了新的飲食習慣——每天早上需要榨一定量的芹菜汁。

她對《衛報》說

，“我們這兒的芹菜銷售量可能增加了一倍，人們會不斷回購，有時候一次性會買兩到三天的芹菜量。”

除此之外，價格上漲的因素還包括芹菜供應量下降，原因是洪水氾濫、極端熱浪在這個夏季對澳洲的接連衝擊。澳洲蔬菜種植者機構 AusVeg 提及，極端氣候影響生產，這導致芹菜產量下降。

芹菜汁在 Instagram。

芹菜汁在 Instagram。

芹菜汁的好處據稱有清潔皮膚、減肥、排毒和利於腸道健康。但營養學家表示，任何此方面的健康改善，都是因爲芹菜含水量達 95%，且包含部分維生素 C、維生素 K 與鉀元素。

“榨汁會去除掉芹菜中的纖維成分，所以節食者最好飲用普通水或者直接喫芹菜，沒有任何證據表明喝芹菜汁或任何果汁有排毒和清潔功效，”營養師 Lindsay Krasna 對 Vice 說道。

題圖來自CNN NewSource。

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