我在酒店裡是做象拔蚌刺身，再象拔蚌膽煲粥，或者菜泡飯。網上有白灼象拔蚌，青椒炒象拔蚌

功效

食療效果好，有調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育的作用。1.利水消腫 2.預防貧血 3.防止動脈硬化4. 保護肝臟 5.提高記憶力6.美容減肥7.壯陽壯腰

營養價值

象拔蚌的出肉率高，達60％ -70％，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30％ -35％，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。

1、象拔蚌蛋白質中含有豐富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段來補充氨基酸的成分，有助於身體健康。

2、象拔蚌中所含的蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

3、象拔蚌含利尿成分，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫，小便不利等。