什麼菜是你最熟悉的味道？

大家好我是東崖頭，和大家分享一下我最熟悉的菜。

首先我是出生在了沿海城市，海鮮對我來說變的熟悉的不能在熟悉了。有一句話說的，陸地上有什麼海裡面全都有，也可說是從小喫海鮮長大的，記得小時候最喜歡的一道菜，是紅燒鮁魚。

每當我們這裡開海了，休漁期過去了。漁民們都忙碌著出海捕魚，所有的漁船整體排列著，大家一起敬海，敬漁船，保佑自己能夠好的收成和安全歸來。當看著你大家一聲吼下漁船全部出發，奔濤洶湧的大海。

那時候的我就等待著，漁民回來帶來新鮮的魚、蝦、蟹，當然鮁魚還是我的最愛，紅燒鮁魚、鮁魚水餃，說說我都能留下口水，其實說起小時候最熟悉的菜，真的很多很多的了，直到現在都是我的最愛。

今天的問答就分享到這裡了，大家喜歡的點贊關注，下方評論區留言討論一下唄。

熟悉的味道，相信大家一定都喫過農家小炒肉，這個是我從小到大都不曾忘記的美食，小的時候，有一次經過我爸爸單位食堂時裡面飄來濃烈肉蒜香味…肚子就咕咕的響，爸爸也會把食堂裏的飯菜帶回來給我喫，我迫不及待的打開那個鐵飯盒，聞到了食堂裏飄來的那種香味，濃濃的湯汁滲透在飯裡面，那叫一個美味～我就三下五去二就把飯菜吧啦完了，感覺人間美味佳餚太少了在那個年代裡，這種味道讓我迷戀許久，一次兩次，久而久之，我就經常在跑到食堂的窗口去聞聞那種味道，然後摸著咕咕叫的肚子回家告訴媽媽，我想喫飯。然後有很多次媽媽也會給我們做帶走湯汁的農家小炒肉。

後來長大了，到了外地，也自己做過小炒肉，但是始終沒有那種味道，是肉不香，還是辣椒不香。後來我回家裡，正好碰到家裡殺豬，媽媽再次做了農家小炒肉，還是有蒜香，還是有湯汁，還是有肉香，那種熟悉的味道……

大燴菜也叫大鍋菜

大燴菜有幾大特點

（1）多種食材隨心所欲去放，無論如何搭配或變化，它的味道永遠都是我的最愛

（2）做的時候方便快捷，一鍋菜承載多種菜的營養

（3）北方的冬天，天氣非常寒冷，喫上一碗全身都熱烘烘的

（4）這道菜不但好看，而且喫起來味道特香，讓人百喫不厭。記得小時候家裡人多，媽媽每年過年的時候會壓好多土豆粉條，把它凍好！放在缸裏備用。

做的時候先切上一塊肥豬油，弄上幾個土豆，加上幾家做的豆腐，擱上點白菜。再就是鍋裏燴這菜，籠裏騰這饃。喫著大燴菜，剩下的湯湯一粘饃，那種味道再過50面也忘不掉。

不過現在我做的大燴菜和當年媽媽做的有了變化，食材不斷的增加。這也是現在人們的生活水平提高了，有了條件。

大燴菜原料：五花肉二兩，土豆粉條半斤，豆腐半斤，土豆一個，油菜一棵，泡發好的木耳少許，胡蘿蔔一小根，西紅柿一個。

大燴菜輔料:蔥，姜，蒜，紅辣椒麪，花椒麪雞粉，調和油

做法：鍋熱倒油，油七成熟加五花肉小火煸炒一會，再加薑末蒜末煸出香味，加紅辣椒麪，花椒麪小火翻炒幾下，放切好的西紅柿多炒幾下西紅柿才會更紅的，加土豆片和胡蘿蔔片翻炒幾下倒水上面放豆腐，蓋上鍋蓋燜至土豆八成熟加粉條，再燜一分鐘左右加入油菜木耳一分鐘後打開鍋蓋放鹽，雞粉，蔥花用鏟子翻炒幾下即可出鍋

最熟悉的菜，不僅僅是味覺上的享受，更是心靈感情上的慰藉。對於一個北方常年在外打拚的山西人來說，我最熟悉的菜莫過於媽媽做的大鍋燉菜。這道菜從外形看也許不美觀不起眼，但味道不亞於大魚大肉，尤其是在寒冷的冬天喫上一碗身體暖烘烘的。夏天配著豬肉，豆角，茄子，土豆，西紅柿燉一鍋，再配點手擀麵就更完美了。冬天配肉，大白菜，蘿蔔，土豆一起燉，一鍋美味就出來了。

以前的喫大鍋飯的年代，由於物資食材匱乏，通常會做大燉菜，一碗菜，倆饅頭，美哉。一是對於幹體力活的人來說喫的盡興，扛餓。二是，做法簡單味道卻無與倫比。這道菜東北，河南，山西的朋友經常喫，喜歡的人很喜歡，沒喫過的可能無法理解一鍋燉。

所以最熟悉的菜，就是家鄉的味道，喫在嘴裡，暖在心田。一道怎麼也喫不膩的菜，搭配材料，食材可以隨心所欲，但是不管怎麼變化，對它的鐘愛程度絲毫不減！