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材料：

75	公克	無麩質燕麥麩 [Bob’s Red Mill]
45	公克	烘焙用杏仁粉 [Bob’s Red Mill]
2	小匙	無鋁泡打粉 [Bob’s Red Mill]
25	公克	洋車前子打到最細
6	個	全蛋
200	公克	新鮮波菜 [葉子為主莖為輔]
1	大匙	融化椰子油 [可以用融化奶油取代]
1/8	小匙	海鹽
5	滴	甜菊糖
		黑橄欖切丁

 

做法：

1. 將所有材料量好份量備齊

2. 烤箱預熱一百九十度C

3. 將蛋，油，菜放入果汁機中打成泥再加入黑橄欖

4. 混和燕麥麩，洋車前子，杏仁粉，鹽，泡打粉，攪拌均勻

5. 一定要將烤模墊好烘焙紙，因為麵糊要馬上入模，烤模尺寸 8 x 8 x 18公分

6. 把混和好的粉類材料全部倒入混和好的液體材料，快速攪拌均勻後立刻倒入烤模，這時後麵糊會感覺有點稀，不用擔心

8. 靜置十五分鐘用一百九十度烤二十分鐘，降溫至一百七十度再烤十五分鐘防塌陷

9. 澎起上色後關爐火再放置於烤箱中十分鐘後取出即可

 

小撇步：

1. 烤箱一定要上下火都開而且溫度一定一定一定要夠

2. 不要過度攪拌，確定已經拌勻就速速入模

3. 烤十五分鐘之後記得把烤模翻轉使之均勻受熱，再烤十五分鐘之後再翻轉

4. 烤箱溫度飛常高，翻轉烤模的時後要非常小心燙到，並要注意溫度還是要夠高

5. 牙籤插入再取出無沾黏即可出爐

6. 麵包沒有筋性加了杏仁粉後放涼也不會塌陷，口感不減風味依舊

7. 等完全涼透後用保鮮膜包好放室溫四小時後再放冷藏，如果時間很趕可以放涼後直接包好冷藏，喫之前切片再微烤口感更佳

8.

～祝大家成功我是幫主～

 

一整份食譜營養標示 [不含黑橄欖]：

脂肪	72公克	13%
蛋白質	64公克	12%
澱粉與糖	42公克	8%
纖維	68公克	13%
卡路里	1170大卡

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將蛋，油，菜放入果汁機中打成泥再加入黑橄欖

 

 

 

 

 

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混和燕麥麩，洋車前子，杏仁粉，鹽，泡打粉，攪拌均勻

混和好的粉類材料全部倒入混和好的液體材料，快速攪拌均勻後立刻倒入烤模，這時後麵糊會感覺有點稀，不用擔心

 

 

 

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靜置十五分鐘用一百九十度烤二十分鐘，降溫至一百七十度再烤十五分鐘防塌陷

澎起上色後關爐火再放置於烤箱中十分鐘後取出即可

 

 

  

 

  

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