凍的蒜蓉扇貝怎麼做？
呵呵我是一名廚師
我知道的方法只有幾個
但是一般我們店賣得最好的就是
蒜茸蒸扇貝、豉汁扇貝、金絲扇貝
蒜茸扇貝很簡單就是大蒜剁細後加入鹽、味精、雞精、香油、挑好待用
龍口粉絲用溫水漲發〈其實酒店裡都用冷水那樣保存的久。但家庭不純在撒溫水漲發快嘛⒉哈就弄出來老〕
然後加點醬油〈我們都用老抽家庭不純在撒都一樣〕上色、可以加入底味〈鹽、味精〕也可不加
然後放在盤底掂底用在放上扇貝〈冷凍的扇貝可以用流水解凍法解凍就是放在自來水上沖〕當然要把髒東西弄乾凈咯 然後在扇貝上加點點剛剛調好勒蒜茸就可以上蒸鍋蒸了
一般情況蒸⒍ˉˉ ⒐分鐘就好勒
哈哈簡單把
凍的扇貝怎麼做都不好喫！別折騰了。
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