辣椒醬怎麼去燥？
首先就是要準備一些辣椒，之後就是一些蔥和姜，食用鹽和一些高度數白酒。
一、就是把我們準備好的紅辣椒，去掉它的辣椒蒂之後，清理乾淨，放在太陽底下，曬乾它的水汽之後就是把姜洗乾淨，去皮之後切成碎末，還有就是大蒜拍扁去皮，然後切成和生薑一樣的小顆粒。
二、把已經曬乾的辣椒剁成碎末，找一個大碗，把所有的姜蒜末和辣椒放進碗裏攪拌均勻，加入一些食鹽和高度數白酒。
三、這樣醃製過後的辣椒醬就可以裝入到玻璃瓶子中，一定要注意，玻璃瓶子是乾燥的，如果在高溫消毒後，一定確保把瓶子曬乾，在裝滿辣椒醬後再淋上一些高度數白酒，就可以密封了。
在每次喫辣椒醬時，可以加入適量的蜂蜜，這樣就可以解決燥的問題!
辣椒醬可以炒
四川貴州那邊都有一種辣椒，叫做滋粑辣椒。四川、重慶的火鍋底料多用的是滋粑辣椒。火鍋喫起來辣而不燥，後味兒醇厚。
滋粑辣椒的做法就是把辣椒泡水，然後用蒜舂舂碎，這樣做可以去除辣椒的燥味兒。
您可以試試。
小火慢炒！炒熟炒香！
辣椒可以先蒸幾分鐘
辣椒段用水煮
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