春分時節，天氣轉暖，人體也開始順應天氣到了生髮的時節。同時，這個節氣也容易感染疾病。豌豆能夠益中氣、治瀉痢、利小便，富含維生素C，維生素C能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節裏，多喫一些富含維生素C的食物有助於抵抗感冒。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。春天的時候可以多給孩子和老人喫。

第一次用蘑菇搭配豌豆，特別好喫，蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由於這種鮮味很“衝”，在烹飪時能減少鹽的使用。

蘑菇和豌豆都含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。而且它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。所以這道菜，小朋友和愛美的女性可以多喫哦。

3塊錢1斤的它，自帶“肉湯”鮮味，炒菜時撒幾根，省了調料錢啦

【蘑菇炒豌豆】

食材 主料 鮮豌豆200克 蘑菇60克 胡蘿蔔一根

輔料 油適量 鹽

過程：

將所有的食材都清洗乾淨。

蘑菇掰開後稍微撕成熊條，胡蘿蔔也同樣切粗條。

鍋裏倒入水，燒開後將豌豆倒入開水鍋中，燙兩分鐘，讓豌豆完全熟透。

另起鍋，放油燒熱後倒入胡蘿蔔絲，炒至微微變軟。

加入蘑菇條翻炒，快熟的時候加入燙好的豌豆。

加鹽調味，翻拌均勻即可出鍋。

豌豆在我們日常生活中喫的並不是很多，一般都是用來炒的喫也沒什麼其他的喫法，，但大家可能不太清楚的是，豌豆有醫療的功能，它能夠治療糖尿病。常食對身體健康極爲有益。高鉀低鈉，還有益於保護心血管，所以大家可以有意識地多將它端上餐桌。

豌豆比較難熟，搭配其他食材的時候，先汆燙再炒，可以減少炒制時間，還能最大程度保留它的營養，少油少鹽，對人體更健康。