春茶和秋茶有什麼區別，你喜歡喝什麼茶？
謝邀！相信不少茶友一定都知道春茶，其實，雲南普洱茶主要分三季採摘，即春茶、夏茶、秋茶，還有一少部分冬茶。
茶樹也會因為受氣候、品種，以及栽培管理條件的影響，每年每季茶採制的時間會有所差異，那麼，它們有什麼區別呢？
各位茶友，大家好！我是國家高級評茶師 、「普洱教父」白水清嫡傳弟子、世界茶文化交流協會湖北分會會長、淘寶「普洱藏家」掌柜魯文鋒。
我自1998年進入普洱茶領域，已經近20年了！現在我攜手「普洱教父」白水清先生，及「中國普洱茶第一人」作者鄧時海先生，把多年研究普洱茶的心得，發表在公號：普洱藏家，與眾多茶友分享。
同時，在公號「普洱藏家」！還有更多普洱茶選購、收藏、存放等知識，敬請關注！
▲普洱茶芽
春茶是指每年3月20號左右到5月中下旬這段時間採制的茶葉，這段時間又分頭春（清明前採摘）、正春（四月中下旬）、三春（五月）。
夏茶是指從每年五月中下旬到十月中下旬採摘的茶葉，這段時間正好是雲南的雨季。
從十月到十一月底以前的茶葉稱為秋茶。
十二月到次年二月的茶稱為冬茶。
1、春茶
一般說來，春茶的品質相對較好，其原因有三：
一是茶樹經過一冬春的休養，營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的；
▲春茶
二是氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成於積累，遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好。
所以從某種意義上說，南方某些地區的低溫或許會使春茶的品質得到提高；
三是春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需要噴施農藥，所以春茶一般無農藥污染。
因此，從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！
▲春茶
春茶又分頭春、正春和尾春茶。很多人認為頭春茶品質最佳，事實上頭春茶葉梗較短，葉片偏薄，茶葉黃片較多，滋味偏澀。
而正春茶由於陽光、晝夜溫差適宜，此時生長的茶樹葉梗較長，葉片較厚，香氣濃郁，滋味醇厚、喉韻明顯。
尾春茶的品質要次於正春茶。
2、夏茶
夏季溫濕度大，茶樹芽葉生長快，有句俗話說：「茶到立夏一夜粗」，夏茶中的氨基酸及含氮量減少。
因此滋味不如春茶鮮爽，香氣也不如秋茶濃郁，並且夏茶中的咖啡鹼、茶多酚含量高，苦澀味較重，品飲價值不大。
▲普洱茶菁
3、秋茶
秋茶的整體口感比春茶苦1/3左右，因為秋茶經過春夏兩季的採摘，茶葉中的內含物質稍有欠缺，且秋茶經過一整個夏季的雨水洗禮，生長速度較快，木質結構較為疏鬆。
但是秋茶的韻感好，且香氣優於春茶。
▲普洱茶
4、冬茶
冬天天氣寒冷乾燥，茶樹發芽率低，因此冬茶產量較少，甜度和澀度都比較高。
以上就是這4種茶的區別，我喜歡喝春茶，但是其他茶也不錯，偶爾也會品飲！那麼，你喜歡喝什麼茶呢？
只做專業的普洱茶！好茶就在掏寶「普洱藏家」！歡迎愛茶的茶友關注公號：普洱藏家，一起交流探討！
歡迎關注【懂茶帝】
春茶一直以來都是很受大家追捧的茶。不論是普洱茶、綠茶或是其它大部分茶類，一提到春茶，它的關注度總會變高一些。當然，秋茶也有很多愛好者，有自己的獨特之處。
春茶
我國大部分產茶區，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季節變化結合茶樹新梢生長的間歇性劃分的。通常，春茶是指從當年開始採摘到5月底之前採制的茶葉。
春茶究竟好在哪裡？總的來說，由於春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫多。
同時，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸、維生素富集，不但茶湯滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，而且有效化學成分的含量比例也很協調。因此早期春茶往往是一年中品質最好的。
春茶的營養物質積累豐富
秋冬季節，生物均處於休養生息的狀態，茶葉在慢慢生長的同時，體內也儲存了豐富的能量和營養物質。到了春季，氣溫持續保持低溫狀態，茶葉的內質又很少被消耗，這讓春茶體內的養分更為充沛，春茶的芽葉也柔軟肥壯，色澤綠翠。
春茶的香氣馥郁，韻味悠長
「花因香而活，茶因香而貴」。冬季過後的春天，氣溫並沒有馬上回升，茶葉內含的香氣物質保存得很好，所以春茶的香氣一般來說也是相當的馥郁、悠長。
春茶的滋味最為鮮爽
春天的陽光不太強烈，氣溫較低，茶芽的細胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別於他季的新鮮淳爽的口感。
春茶的維生素含量豐富
茶之所以是非常健康的飲品，是因為它含有豐富的人體不可或缺的多種維生素。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。
春茶的蛋白質含量高
蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，而茶樹中蛋白質含量最高的地方就是新梢的幼嫩部分。隨著茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽製作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養價值也最高。
春茶所受污染、病蟲害少
「瑞雪兆豐年，冬去茶為仙」。冬天嚴寒天氣，讓茶樹在很大程度上避免了病蟲危害，春天茶芽萌發之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質量最好的。
漫長的生長過程早就了春茶豐富的內含物質，一款茶的香氣、滋味在春茶上得以最大的體現。知道了春茶這麼好的原因，想喝好茶的小夥伴們從春茶入手是不會錯的。
秋茶我們常說的秋茶，就是從白露前後開始，直到寒露結束所採制的茶葉。其實，以前沒那麼多講究，都統一稱為「秋茶」，只是這幾年大家才開始對秋茶又進行了細分，尤其是在白茶熱起來之後。
茶葉的芳香油含量，也會因季節的不同而有差異。據分析，每100克鮮葉乾重，春花的芳香油含量有2.8毫克，夏茶含有2.4毫克，秋茶含有4.0毫克。芳香油是茶葉各種芳香物質的總量，是形成茶葉香氣的基礎。
所以，秋茶的香氣更高。在秋高氣爽之時，常常會有一些香氣很高的茶葉出現，例如咱們前面說到的鐵觀音。
至於喜歡喝什麼茶，每個人都有不同的口味，適合自己的才是最好的~
每天分享實用茶知識，邀請專業人士為你答疑，歡迎關注我們哦！
謝謝邀請。
作為烏龍茶生產地區的一個茶人，對春水秋香是這樣理解的。特別是對鐵觀音和白芽奇蘭這種烏龍茶類，對老茶友來說，表現特別的明顯。
主要是根據天氣因素和製作的干度和濕度引起的。
圖片是白芽奇蘭。
春茶，春天的氣候比較濕潤，茶葉的葉片也比較飽滿，鮮嫩。
烏龍茶又是飽含俗稱"茶膏"，就是礦物質，茶多酚，咖啡鹼，氨基酸等蘊含量比較多大茶葉品類。
所以，製作中的脫水環節比較蛋疼，因為春天空氣濕潤的原因。所以我們說"春水"，指的是春茶的茶湯韻味十足，口感豐富淳厚，而且耐泡一些。美中不足的是，韻味劃開後會有點苦感，香氣比秋茶要低沉一點。
所以沖泡春茶的烏龍茶，盡量不要浸泡，茶膏一下出來太多，也會影響口感。
秋茶。
秋茶，秋天秋高氣爽，氣候也比春天乾燥得多。而且，秋冬之際，茶山上的霧氣比較濃。茶葉受到的雲霧籠罩的時間比較久。
所以，秋茶的香氣呈現出高揚爽朗的特點。
而且，秋天的乾燥天氣也適合採摘和製作。所以，秋茶在清香類別的烏龍茶的好茶，也非常之多。
不過，茶膏的蘊含量不像春茶的多，茶湯的韻味不如春茶一樣淳厚，耐泡度也不如春茶。
秋茶的茶湯，帶起的香氣，韻味以清晰度為主。
總結"春水秋香"我是以清香型的烏龍茶，鐵觀音和白芽奇蘭來做春秋兩季對比，這也是這兩款茶最好的兩個季節。其他茶類大多只是春茶生產為主，其他的時候保養茶樅為主。
作者：琳琅智庫
喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來說，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。古人曾有一句總結：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。
春茶一般是指越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。春季茶葉經過一冬的休養生息，加上天地自然陽氣生髮，萬物復甦，茶葉配合天地大勢，累積的養分和芳香物質都很充分。而春季既無嚴寒又無酷暑，採摘茶葉也比較從容，所以春茶的品質在兩方面都表現得很充分：一方面是內質，醇厚鮮爽；一方面是香氣，高揚綿長。這也是春茶較為昂貴的原因。
秋茶，顧名思義，就是秋季產的茶，又稱「谷花茶」。秋茶品質僅次於春茶，秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使採制成的茶葉顯得較為枯老。秋茶的上市時間一般會在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會大規模上市。
春茶由於茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中，還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關係。
秋茶秋季的氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩個季節的生長、採摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間，秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。在目前的茶葉消費市場上，多以春茶為上品，而春茶中又分為：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶葉各類物質的含量又因地域、當時氣候、採摘時日等條件的不同而相差很大，無法一一羅列說明。台地(灌木)、喬木、野生茶類茶葉中的物質含量以喬木春茶為最。
從外形上看，春茶葉片較為肥壯重實，很有質感，且有較多白毫，而秋茶看起來葉片則要稍小一些，而且質感也沒春茶那麼厚實。
從內質上看，春茶經過整整一個冬天的積累和春天的"滋潤"，茶樹內含豐富的營養物質，多酚類物質、氨基酸、糖分等含量多，沖泡出來也讓人感覺濃厚飽滿。而秋茶經歷了酷熱的夏天，溫度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較為乾燥，這樣的氣候反而有利於茶葉中芳香物質的形成和累積。
而且這樣的氣候有利於茶葉採摘和製作過程中香氣最大程度的保持。而製成的茶葉內質也保持得較為完好，茶葉內含水分少，所以也更顯香氣。這也是普洱茶中常說的「春水秋香」的由來。
從性價比來看，同一款茶，春茶和秋茶的價格相差是很大的。愛茶的人很多，但不是每一個人都能接受春茶那昂貴的價格。儘管秋茶內含物質沒有春茶那麼豐富，但依然有那個地方茶獨有的滋味和特點，秋茶自然而然就倍受歡迎。
謝邀，
由於茶季不同，茶樹的生長狀況有別，因此，即使在同一塊茶園採制而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
以5月底以前採制為春茶，春茶生長期最長，內含物質也最為豐富，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感好，回味長，這也是很多人喜歡喝春茶的原因。
7月中旬以後採制而成的茶為秋茶，秋茶一般採收的天氣是最佳的，秋茶對於春茶來說，秋茶更容易製作出好茶來。秋茶香氣高，韻味長，秋茶以後進入冬季，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質。
一般來說春茶的總體品種要優於秋茶，春茶較秋茶有更為豐富的有益物質，就同一品質而言春茶耐力更好，耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。我是最喜歡春茶種綠茶，香氣強烈，滋味醇厚，春茶和秋茶各有千秋，就看各位喜歡了。
茶季不同，日照不同、溫度不同，味道挺大！不同種類喜歡喝的也不同
綠茶
黃茶、白茶、大部分黑茶同上！
烏龍茶
還有台灣高山烏龍，因為帶梗，一喝便知春茶還是冬茶，冬茶味淡無苦澀味但是香氣特別高，而春茶，味濃，滋味中帶著苦澀味，這個我還是喜歡喝冬茶，台灣茶還有一種冬片，產量稀少比冬茶更為名貴！東方美人（白毫烏龍）因其製作過程需要小綠葉蟬咬過，所以這個茶要在夏季製作.也是個特例茶！
除了烏龍茶，生普洱而茶也是個講究兩者都可以喝的！
春茶的生普洱比秋茶貴！秋茶的生普洱也叫谷花茶，很美的名字穀子開花！有些生普洱春茶新茶茶氣真的太重，我喝了受不了！所以秋茶挺適合我的，滋味沒那麼強勁。
現在喝茶，講究喝春茶，特別是普洱茶更講究頭春的茶。那麼春茶和秋茶到底有什麼區別呢？下面我從六個方面介紹一下春茶和秋茶的區別。
1，什麼是春茶？簡單的就是春天的。
我們常聽到的明前茶，雨前茶，都是春茶。 一個是清明節之前，一個是穀雨之前。
2，春天頭一次採摘的茶葉叫做頭春。
頭春茶應該是最好的。
3，秋茶就是秋天採摘的茶。
茶葉術語裡面有一種叫谷花茶的，就是秋茶。就是在立秋之後的一個半月之內採摘。
4，為什麼春茶比較好？
因為春茶的生長周期比較長，長達六個月以上。經過了一個寒冬，茶葉裡面吸收了更多的營養物質。
5，春茶比秋茶好，秋茶比夏茶好。
除了春茶秋茶以外，還有一個夏茶，但並不是所有的茶葉都有夏茶，普洱茶一般一年最多也就兩次春茶和秋茶。
6，春茶好具體體現在，滋味濃，香氣高。
原因還是上面所說的，春茶生長周期長，而且經過了冬天，茶葉是緩慢生長的，所以累積的物質比較多。
謝謝邀請。
通常我國大部分茶區，春茶的品質最好。
1.首先安全性，所有茶的品質呈現都得建立在安全的基礎上，經歷過冬天的寒冷，茶樹可免去病蟲害，無需打葯除蟲。2.內含物相對其他季節豐富。對身體有益的維生素含量、氨基酸、蛋白質、酶類都比其他季節要高。3.口感上通常比其他季節要鮮爽、香氣也更好。
但也有一些地區例外比如台灣的一些高海拔產區的茶，近些年來以冬天的採制的茶最受茶客推崇。
我比較了解的武夷山現在基本上都是采春天一季，有少數茶農（外山）做冬茶，俗稱「冬片」。
至於秋茶，個人不喜歡，你要知道我國生產茶葉的土地，國家都交給了茶農。茶企只能租，隨著茶葉行情漸好，大部分茶農都是自己種植的多。這一點上我主要是考慮在安全性上，因為夏、秋季，除了極少數產量很低的無公害茶園誰家能做到不打葯。（這一點上僅為個人觀點）
感謝相邀！
我是浙江千島湖的，我家也有種茶。我們那裡的茶叫千島湖龍井茶，也叫（千島玉葉）。千島湖龍井茶源於西湖龍井，因特殊的地理位置和得天獨厚的生長環境又優於西湖龍井茶。其他地方的茶葉我不懂，我就說說我們當地的茶。
春茶
春茶由於茶樹的氮代謝的好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中，還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現得醇度和回甘有至關重要的關係。
秋茶
茶樹經歷春夏兩個季節的生長、採摘、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間，秋茶僅酒茶氣來講，也較春茶平和了許多。
如何分辯龍井茶的春茶、秋茶
首先看：「干看」。干看，主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。龍井茶條索緊結，色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或較多毫毛，且香氣腹郁，是春茶。茶葉香氣平和，一般多是秋茶
「濕看」。濕看就是開湯品評。通貨聞香、償味、看葉底來進一步做出判斷。如果沖泡時茶葉下沉比較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，湯色綠中帶黃，是春茶的體現。沖泡時茶葉下降較慢，香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多，葉緣齒明顯的是秋茶。
上張我家自己種的茶葉沖泡圖
千島湖由於山區氣候和小千島湖氣候，常年氣溫要比杭州地區地2—4度，我家在千島湖的深山區，氣溫也千島湖低2—4度，所以春茶上市時間比較晚。比杭州的採摘時間至少要推遲15—20天，所以價格上要比西湖龍井茶要便宜很多。
我們那裡只採春茶，秋茶沒人采，采了也沒人收。春茶上市時間在清明前後。只有這個期間有茶賣，其他時候沒有。所以我家不賣陳茶，茶葉不參假。原產地直銷，沒有中間商賺差價，如果大家有需要千島湖龍井茶的可以關注我，聯繫我。我會在採茶期間上新小視頻和文章。
茶分三季，有春茶，夏茶和秋茶，不同季節的茶葉品茗感受是有區別的，古人有話:春茶苦、夏茶澀、要好喝、秋白露。一般來說，綠茶和普洱生茶比較推崇春茶。而鐵觀音、白茶偏向於秋茶。
春茶:經過了秋冬長時間的休整，茶樹內儲存的營養物質非常豐富，由於春茶的生長周期長，茶樹氮代謝得好，多酚類物質、氨基酸、糖分、兒茶素含量豐富，沖泡出來感覺濃厚飽滿。春茶茶葉比較鮮爽，茶鹼含量高，提神效果好，果膠含量豐富，對茶葉外形、色澤以及茶湯呈現的醇厚回甘有直接的關係。目前的茶葉市場上，多以春茶為上品。
秋茶:又稱「谷花茶」，秋天少了暑夏的悶熱，多了一份涼意，秋高氣爽，早晚溫差大雨量少，北風漸起，卻是茶香凝聚生成的好時節，氣溫下降，茶葉中含水量比較低。為了讓茶葉走水充分，茶農往往增加搖青次數，故秋茶的香氣普遍比春茶來的高揚，內蘊悠遠，水質較為清雅，民間有春水秋香的說法。
至於喜歡喝什麼茶？這個因人而異，春茶比較喜歡喝綠茶和生茶。秋茶比較喜歡鳳凰單叢、寒露白茶。
推薦閱讀：
