做肉食，有時醬汁的調配就能成爲這道菜成敗的關鍵。糖醋汁1：2：3：4：5的黃金配比、紅燒汁、烤肉醬、滷汁……這些美食君之前都做過。

今天要給大家公佈的是甜蜜滋潤的和風叉燒醬汁。叉燒肉有一種神奇的口感，喫到嘴裏除了肉香，還會有種甜蜜滋潤的感覺。

其實做起來也非常簡單，調出1小碗醬汁，一口平底鍋，就可以搞定啦~

肉質柔軟，喫起來特別多汁，除了下飯外，也很適合做和風叉燒面。

和 風 叉 燒 肉

五花肉500g/細砂糖1勺

味淋3勺/生抽3勺/烤肉醬1勺

蜂蜜1勺/番茄醬1勺/ 水100ml

1. 將除細砂糖外的所有調味料倒入碗中混合均勻。

2. 拌勻後，加入細砂糖融化，調成和風醬汁備用。

3. 五花肉洗淨吸乾水分，入熱鍋中小火煎制。

4. 每一面都煎至金黃後，倒入調好的和風醬料煮沸。

5. 蓋鍋蓋轉小火，煮10分鐘即可取出切片即可。

剛做好的蜜汁叉燒肉，味道鹹中帶甜超級贊！這做法比烤箱方便多了，味道好，滑嫩，還好清洗~

肥而不膩，超好喫，就連平時不喫肥肉的攝影小姐姐，也一連喫了好幾塊！

1. 關於煮制技巧 —— 在煮肉時可以用筷子多翻動叉燒肉，這樣煮出來的肉上色更均勻又不容易焦底。