做肉食，有时酱汁的调配就能成为这道菜成败的关键。糖醋汁1：2：3：4：5的黄金配比、红烧汁、烤肉酱、卤汁……这些美食君之前都做过。

今天要给大家公布的是甜蜜滋润的和风叉烧酱汁。叉烧肉有一种神奇的口感，吃到嘴里除了肉香，还会有种甜蜜滋润的感觉。

其实做起来也非常简单，调出1小碗酱汁，一口平底锅，就可以搞定啦~

肉质柔软，吃起来特别多汁，除了下饭外，也很适合做和风叉烧面。

和 风 叉 烧 肉

五花肉500g/细砂糖1勺

味淋3勺/生抽3勺/烤肉酱1勺

蜂蜜1勺/番茄酱1勺/ 水100ml

1. 将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。

2. 拌匀后，加入细砂糖融化，调成和风酱汁备用。

3. 五花肉洗净吸干水分，入热锅中小火煎制。

4. 每一面都煎至金黄后，倒入调好的和风酱料煮沸。

5. 盖锅盖转小火，煮10分钟即可取出切片即可。

刚做好的蜜汁叉烧肉，味道咸中带甜超级赞！这做法比烤箱方便多了，味道好，滑嫩，还好清洗~

肥而不腻，超好吃，就连平时不吃肥肉的摄影小姐姐，也一连吃了好几块！

1. 关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。