鸡肉和它是天生一对，一起炖着吃，造血功能翻倍，暖心又暖胃

　　鸡肉和它是天生一对，一起炖着吃，造血功能翻倍，暖心又暖胃！你知道有没有人会在冬天血液循环不良，脚或手似乎总是很冷，或者可能是刚生下孩子，目前正在康复的女性朋友或亲戚？好吧，我不是医生，但我是一个厨师（任何一个喝了一碗在奶奶的鸡汤里后感觉更强壮的人都知道我在说什么！）我的菜谱里有很多“药方”，像客家的麻辣鸡油汤。这道客家麻辣鸡油汤简直是个奇迹。这汤中的所有成分都具有“温暖”的特性，据说可以改善血液循环，温暖那些冰冷的手和脚趾，并有助于在漫长的冬天里抵御寒冷。

　　客家麻辣鸡油汤，深受客家人喜爱。在闽南地区，麻辣鸡油汤是新妈妈和长辈的必备品，以滋补和增强整体健康而著称。让我们来看看这些汤的营养成分：鸡：增强身体力量（难怪这么多妈妈会做给孩子们鸡汤来抵御感冒）。黑芝麻油：滋润血液（许多黑色食物，如黑米、黑海藻、黑枣和黑木耳蘑菇，有益于血液健康）。生姜：促进血液循环，祛寒除湿。米酒：刺激循环，提高整体能量。这些都是让人能够恢复元气的食材，非常适合煲汤。

　　有句古话：“万物生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也于此”，意思是“万物生于春，生长于夏，收获于秋，藏于冬”。人是一样的。我认为“隐藏”这个词也意味着冬天是“养活”我们的身体和获得力量的最佳时机。这道麻辣鸡油正是我们家庭需要的一种强身健体的美味佳肴，最棒的是它不需要在锅里熬上几个小时。只需要一个多小时，不但省去了很多时间，而且很方便美味有营养。

　　我用鸡腿做汤，不要担心，它们在汤中煮了一段时间后仍然很嫩。如果你想把这汤做成一顿完整的饭，可以随意加些蔬菜，如卷心菜、软豆腐或粉丝。如果你真的想加入这些成分，先继续炖汤，最后再加它们，直到卷心菜变软，豆腐被加热，或面条被煮熟。客家麻辣鸡油烹饪技巧：为了防止鸡肉在变褐色的时候粘在一起，预热你的锅或（你必须用一个厚底锅）直到锅开始轻微冒烟。然后关小火，等几秒钟再加油。

　　麻辣鸡油

　　食材：

　　3斤鸡腿、3茶匙黑芝麻油、85克生姜（带皮），切成厚片（如果你没有厨房秤，只需找一片长约8厘米的生姜）、1瓶客家米酒（750毫升），20克冰糖、4杯水、盐、2个大葱，切碎

　　※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g