過年各種好吃好喝的太多了，幾乎每家的冰箱都塞滿了滷的，新鮮雞鴨魚肉，海鮮等等，都嫌棄自家的冰箱太小了，主婦們一般都會嚷嚷着要大冰箱，最好是雙開門的大冰箱，要不是買冰櫃，我就是其中之一的主婦，每到過年都嚷嚷着要換大冰箱，把所有好吃好喝的一股腦的裝進去，留着慢慢吃。我家過年就剩下很多滷製品，滷豬耳朵、滷牛肉、滷豬肝，薰馬肉等，每天就切一盤，再弄點蘸料，吃的時候沾一沾，這樣每天可以多吃點，我很想把他們快點吃完啊！雖然放在冰箱裏，可是不能老保證不壞啊！

爲了快點吃掉滷豬耳朵 ，我不在了涼拌吃了，過年買的蒜苗都快壞了，葉子都變黃了，過年真的不能多賣葉子類的蔬菜是，不僅價格高的離譜，還不好保存。也是爲了快點把蒜苗吃完，就把滷豬耳朵和蒜苗一起炒了，還加了兩個辣椒，真是蒜香味濃，辣味香味，滷豬耳朵不油膩了，真是爽口又醇香。蒜苗有通腸排便、增強抵抗力、預防癌症的功效，蒜苗富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

主料：蒜苗5根、滷豬耳朵1個

輔料：植物油、鹽、生抽、青紅辣椒2個

做法：1、把蒜苗洗淨切段，葉子蒜苗頭分開放，青辣椒洗淨切條

2、滷豬耳切條，切的稍微厚一些，不要切的太薄了，因爲要炒，厚一些的吃起來有嚼勁口感好

3、熱鍋涼油，油熱8成，蒜苗頭和辣椒翻炒出蒜香味

4、加少許鹽翻炒均勻，把它們撥在一邊（因爲滷豬耳朵有鹹味，不能加多的鹽）

5、加豬耳朵翻炒出香味出油

6、再把蒜苗和辣椒豬耳朵一起翻炒均勻

7、加蒜苗葉子，因爲蒜苗葉子比較好炒，不能先加，最後炒最好

8、加生抽翻炒均勻即可出鍋了

小貼士

1、蒜苗葉子和蒜苗頭要分開炒，這樣好入味

2、加鹽不能多，因爲滷豬耳朵有鹹味

3、如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把青蒜包住捆好，放在陰涼處，不要沾水，這樣可以保存好幾天。