石研室 石头火锅 (云林虎尾店)
营业时间：11:00-22:00
联络专线：05-6360892
地址：云林县虎尾镇自强街61号
FB粉丝团：石研室 石头火锅 - 云林虎尾店

上礼拜又难得趁著工作闲暇之余，跟老爸一起回到虎尾老家晃晃。所以意思是说，我又可以拓展我的云林美食啦~
正当中午之时，老爸正囔囔要吃什么，四维街附近有什么可以吃的时候，小胡子我呢！就提出在虎尾家乐福附近的自强街上，有间新开不久的石研室石头火锅。所以这次就带著老爸去尝鲜。
这间石研室石头火锅总店是从台中发迹的。不过当时开幕不久经过时，并没有特地查询，但没想到其实台北也有两家分店呢！
接著让我们回归正题啦~(因为是平日中午，所以本篇芝芝小姐并未出现哈哈...)

刚开始走进这间石头火锅店时，发现它的装潢跟一般的火锅店是很不一样的！
感觉多了不少的设计感，又有点文青风。

店内两旁隔著大大的落地窗，采光相当充足。座位上也不拥挤，整个环境让感人到相当舒适。

一旁这边是内场和外场出餐的地方。

这边是饮品区、酱料区和加汤区。
酱料区除了常见的蒜末、葱花、沙茶酱、醋等，还有店家专门的石研辣酱。(不过装盛酱料的容器是个实验室的量杯，可以看出店家摆设的小巧思~)
而饮料有红茶跟豆浆两种 (当然如果没有点锅的，饮料是要另外单点)。

就连用餐两旁的隔板也有自家「石」字记号，也是很用心。另外服务人员一开始也会细心地告知顾客桌底下有放置卫生纸，也可放包包之类的东西。不过大家用完餐要记得拿就是了哈...

在经过服务人员解说之下，老爸也是很认真在研究该吃什么~

除了菜单上有的石头火锅和其他锅物外，店家也会定期研发新的菜色。像这次这个油葱酥鸡腿排，就是新口味呢~

以下是店家的新菜单，大家可以参考一下。(不过没有全放，不然放太多，都没有人要看文章了吧哈哈哈...)



(以上图片取自石研室石头火锅 - 云林虎尾店FB粉丝团)
既然是石头火锅专卖店，当然石头火锅是主打，不过大家想吃一般煮的锅物也是有的。
而石头火锅主要都是吃炒过再加入汤头的风味，所以汤头来说是无法更换的，也就不用在特地思考要选什么汤头。
至于一般锅物就可以选啦~总共有经典风味 (原味)、麻辣、泡菜、番茄、烧酒，以及烧酒麻油风味六种这样丰富。

一开始的开胃小菜我们也是点了不少，首先是黄金面线 (如有点锅物+59元即可)。

这种干煎的面线，其实算是很新颖的产品。
虽然自己也有吃过这样的干煎面线，但是我觉得石研室的面线煎的功力拿捏得很好。最外圈是相当酥脆的，而内圈一样有酥感，但内层又有面线软Q的口感，很香很正点。
接著是卤鸭血 (60元)。

这鸭血给的可是相当大块，口感软嫩且入味，虽说口味上并未想像中的那么有咸度，但我觉得不要吃那么死咸也是较好。
这个也算是店家的小招牌，四川小酥肉 (60元)。

小酥肉不会炸得过于油腻，肉质也炸得不老，上头撒著胡加粉和葱花蒜末，算是比较涮嘴的开胃小菜。
再来一同上桌的就是锅物的菜盘。其实青菜就不只一种，大家光看也知道是这真的算很丰富呢~

锅物的附餐我们选了冬粉和卤肉饭 (+10元)。

它的卤肉饭的肉燥是属瘦肉款的肉燥，不是肥腻款的那种。
这新品油葱酥鸡腿排锅 (360元)就让小胡子爸来试试看啰。

服务人员很贴心还先问要不要先拍个照，不然这只鸡腿可要下锅啦~
服务人员将鸡腿剪好后，加入洋葱、葱花和蒜末，再放入油葱一同拌炒。香味炒出、肉表皮也略上色后，就倒入汤头。

大家不觉得吃饭看著厨师或是服务人员在料理就是种享受嘛~

这样我们的石研锅就完成啦~不过鸡腿还是要让它煮熟才能吃。

我怎么觉得胡子爸被食物包围整个很爽快呢~

它的鸡皮很Q，肉质也很有弹性。加入油葱酥的汤头，除了香气十足，也很甜美。

而我选的是伊比利猪梅花锅 (450元+双份肉量140元+麻辣风味60元)。

麻辣汤头锅底就有附鸭血跟卤豆腐。它卤豆腐也有卤进去，我蛮喜欢的。
而麻辣汤头，对小胡子我来说，辣度并不算明显，而再加入蔬菜煮时，辣度更会降低，不过它的麻，却会随著烹煮的时间，越煮越香。
虽说辣度还好，但是麻香真的很不赖~

肉品刚刚有提到，我选的是有西班牙国宝猪之称的伊比利猪。看这油脂的分布相当匀称，肉质也很鲜红。话说明明就还没煮，就让人看得吞口水啊！


大家要知道好的肉品千万不要涮太久，不然肉可是会老掉~
这伊比利梅花猪肉质软嫩可口，单吃就带有淡淡甜感，如果加入石研辣酱，甜度更明显。

另外这一盘海鲜总汇 (单点320元，如点锅物则+210元即可)可不容错过！！

除了两尾蛮大只的草虾、白虾和透抽、鲷鱼片。另外还有鲜蚵、文蛤、干贝和鲍鱼。只能说这海鲜拼盘的内容物还真不可小觑啊！

看这白虾还真不小！(虽然芝芝小姐不在，但顿时觉得老爸拍照还倒是蛮配合的。大笑....)

重点还是要说它的海鲜拼盘，不论是口感还是新鲜度都有在水准。而且有点锅物还有加购价，这样可不是让人心动吗~
最后对于这间石研室，整体真的觉得很优质。在虎尾有不少的吃到饱火锅店，但吃到饱的食材等级，毕竟和单点式的锅物比较是有些落差。但毕竟两种锅物店在市场是不同区隔。
就是在环境舒适，可以吃的巧、吃的好，也可以吃的好饱~这间石研室石头火锅真的很推荐！虽说台中离云林不算太远，但是虎尾也有分店，真是对于云林人是一大福音！