胡辣湯是劉昊然印象最深的家鄉味道 / 劉昊然微博

對九千多萬名河南人來說，他們深愛的胡辣湯，可能是中國爭議最大、也最不受外地人待見的“地方特色美食”之一。

“慘不忍睹”的外表，帶着“黑暗料理、生人勿進”的氣質，讓許多人，還沒嘗過，就在內心打上了“拒絕”的標籤。

河南的美食代表—胡辣湯 / 河南朋友拍攝（已獲授權）

不少“顏值”黨覺得，就這一碗“烏漆墨黑”的糊糊，哪裏擔得起“生活之光”幾個字。

只有喝過的人，纔會懂：一大早來碗胡辣湯，中！

鮮、辣、香三字，在這碗湯中體現得淋漓盡致。

胡辣湯在製作時用料精細豐富，光是香料，最少就會放上十餘種。

八角、胡椒、辣椒、肉蔻……經過慢火熬煮，香氣四溢。

胡辣湯香料 / 《胡辣湯》 韓萬峯導演

鮮體現在用羊骨湯做底：把汆燙過的羊骨和清水一起放入鍋中，慢火熬製八九個小時，直至骨頭酥了、肉化了撈出。

最後加入切好的海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、麪筋、榨菜，肉鮮、菜鮮……

對一些朋友而言，這幾滴香油是胡辣湯的“畫龍點睛”之筆 / 《味道中原》 海金星、周毅導演

河南人的一天，總是從胡辣湯開始的。

“早上一碗胡辣湯，給個神仙都不當”，說的就是河南人一天的精氣神兒。

尤其是冬日裏，一大早，胡辣湯的香味伴着蒸騰的熱氣，漂在大街小巷。

走進去，來一碗，熱辣濃鬱，提神醒腦，渾身冒汗，七竅全通。

瞌睡蟲早就不知跑哪去了，一天全被喚醒！

這就是大多數河南人的清晨日常。

當然，作爲麪食大省，不同的食物相互搭配也成就着胡辣湯的韻味。

每個河南人心中都有一套自己的“規矩”和喜好：

1、胡辣湯+水煎包

胡辣湯搭配水煎包 / 《味道中原》 海金星、周毅導演

底部炸得焦黃的水煎包，外酥裏嫩，加上一碗冒着熱氣的胡辣湯，味道“中裏很”！

2、胡辣湯+油條（油饃頭）

胡辣湯和油饅頭 / 河南朋友拍攝（已獲授權）

愛喝胡辣湯的，也不全是河南人。

全國各地，有不少“喫貨”對胡辣湯念念不忘：

網友在虎撲上表達對胡辣湯的喜愛 / 虎撲截圖

正如美食家汪曾祺所說：許多東西喫不慣，喫喫，就喫出味兒來了。

其貌不揚的胡辣湯，真喫慣了，的確有讓人難以抗拒的力量。

哪裏有河南人，哪裏就有胡辣湯。

關於胡辣湯就講到這裏~END

在中國的每座旅遊城市，都有一條大同小異的商業街。

除了販賣在義烏批發的小商品掛件外，烤腸更是遊客的寵兒。

2017年7月，“央視新聞”爆出黑心烤腸廠家爲了降低成本，在原料中使用廉價的狐狸肉、貂肉，還摻雜大量豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑、澱粉等非肉類材料掩人耳目。

在中國媽媽們眼裏，烤腸早就被劃進了“垃圾食品”的行列。

然而，面對“烤腸配奶茶”的混合雙打，年輕人還是毫無招架之力。

風靡全球的烤腸裏到底是什麼肉？它究竟能不能喫？

爲什麼豬肉到了24元一斤，烤腸還是2元左右的價格？

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