現在網上通常用大豬蹄子去形容男人，但是這家“大豬蹄子專賣店”卻已在廣州開了二十多年。

手撕大豬蹄子大型現場

這家店雖然不怎麼起眼，但前來捧場的街坊都深諳它的美味！

這裏的豬蹄都是一整隻論斤賣，不存在想買半隻的情況

所以這裏的豬手都是有大有小，喫不完大的就買小的，大豬蹄子就應該從小開始教育

對於大豬蹄子這家店的做法都是手撕！能手撕大豬蹄子，應該是很多女生的夢想吧？

師傅以極其熟練的手法對豬蹄進行拆骨，掰得比玉米還輕鬆，看得我心驚肉跳

這家店好喫的可不止豬蹄，還有煙燻元蹄

拳頭那麼大一顆的元蹄，用繩子五花大綁加以定型，直到上了砧板才解開

師傅還會很仔細地幫我切成薄片，整一個元蹄都是無骨的，就算不切，捧起來直接啃食，想必也是人生的一大快事。

這家店還有很多豬的其他部位的製品

比如曾經一度被我認爲是豬鞭的豬尾巴，四五根一起掛着，差點以爲是人蔘

還有滷水豬舌，和像錢包一樣的豬肚。

還有特別誘人的燒肉，不過這種最適合煮粥煲湯。

除了豬，這裏的雞也很出名，有煙燻雞，鹽焗雞，豉油雞，雞的種類有清遠雞和走地雞。

雞可以買半隻。本來想要買清遠雞的，怕花太多錢被歐美美說，所以就叫了半隻豉油雞

這家店沒有地方坐，只能打包帶走啦！買完之後馬上來了一大波人，幸好來快了一步，溜了溜了。

大豬蹄子の味道

手撕豬蹄基本上都被拆得七零八落了，39一斤，小個的大約30塊錢。

要不是這個趾出現了，我就認不出來了

豬蹄品質還是挺優秀的，基本上沒有什麼肥肉，對我這種不喫油膩的人兒特別友好

皮下直接就全都是筋了

豬蹄稍有一點菸薰香味，不仔細可能還聞不出來

這種做法的豬蹄一點都不會膩，一點油脂攝入感都沒有

像這種膠原蛋白滿滿的豬皮，喫不出油膩的感覺

煙燻元蹄（50一斤），這個的煙燻香氣比較重

本來我以爲元蹄都是很油膩的，但是這次完全扭轉了我對元蹄的刻板印象

你看這個肉，它又薄又瘦，除了皮就是肌肉和筋

並且，絕大多數都是瘦的

店家附贈一小袋豉油，如果覺得味道太淡，可以沾一下

但是千萬不要整塊泡在豉油裏，更不要一整袋全部倒進盒裏，別問我爲什麼，我要喝很多水才能給你解答

豉油雞是自帶豉油的，所以即使幹喫也很夠味

豉油雞着色非常好，同事還把它錯認爲是燒鴨

豉油雞肉結實且瘦

並且還保留着豐富的肉汁

雞皮薄而入味，口感韌而彈牙

大豬蹄子的進階喫法~

在這裏，我還要給大家介紹一個時雨發明的豬蹄新喫法--蘸M記的甜酸醬！

剛好有這個醬我就拿來試試了，結果味道還真不錯！特別是煙燻元蹄！果斷喫出白雲豬手的感覺

特有的煙燻味道，讓白雲豬手也沾上人間煙火。酸酸甜甜的味道，喫着會更加開胃哦！

最後說回這家店，我問收錢的阿姨這家店的歷史，她只是含混不清地說了個20多年啦！

如果想去喫的朋友，記得準備好現金哦！

店名：天添手撕豬手

人均：45

地址：越秀區德政中路350-2號

交通指引：農講所A出口直走90米對面

營業時間：08:00--13:00 , 15:00--22:00

想要知道更多好喫的，記得來找soho妹（sohogz666）

圖文：時雨