50年老果農提醒：看到冷鹽水泡的菠蘿扭頭就走，聰明人都不這樣喫

　　陽春3月，春暖大地，這個季節就屬菠蘿最當紅，近來各地氣溫逐漸升高，走在大街小巷，看到各種水果攤老闆都在忙着削菠蘿，不亦樂乎，菠蘿這時喫正甜美，酸酸甜甜很可口，路邊的菠蘿小販會把削好的菠蘿切成4瓣，浸泡在鹽水中，2-3元一小塊，路人很愛買着喫。

　　不過50年的老果農卻提醒我們：看到冷鹽水泡的菠蘿扭頭就走，聰明人都不這樣喫！這是爲何？我們知道由於菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，對口腔和胃黏膜有很強的刺激作用，所以需要用鹽水浸泡20分鐘，來抑制菠蘿蛋白酶的活性，那麼冷鹽水泡菠蘿難道不對嗎？

　　50年老果農告訴了我們正確的泡發：菠蘿不應該用冷鹽水泡，而要用涼白開加鹽水泡，這是何道理？原來普通的冷水泡菠蘿，很容易滋生細菌，長時間浸泡還會破壞菠蘿的營養；涼白開乾淨無菌，加鹽水以後泡菠蘿，乾淨衛生，菠蘿越泡越甜，聰明人都是這樣喫菠蘿的。

　　看來這20多年的菠蘿是白喫了，原來泡菠蘿還有這樣的講究，難怪以前喫冷鹽水泡到菠蘿還有麻嘴的感覺，自從學會了用涼白開泡菠蘿以後，哪怕只泡5分鐘，菠蘿喫起來就不一樣了，不麻嘴也不是很酸了，喫起來很順口。

　　50年老果農提醒：看到冷鹽水泡的菠蘿扭頭就走，聰明人都不這樣喫。另外賣菠蘿的小販還會把一些不太好的菠蘿削了皮泡起來，這樣好賣一點。所以我們買菠蘿時要買現場削皮的，真正的聰明人，一般都會自己買整個的菠蘿，然後回家切成小塊用涼白開加鹽水浸泡，喫的更舒心。您說呢？