西餐丙級證照食譜-301A匈牙利牛肉湯
示範講師 邱彥淵-淵褕ㄊㄡˊ師(臺)
匈牙利牛肉湯
材料 |
牛臀肉 120公克 洋蔥 100公克 馬鈴薯 160公克 葛縷子 1/2t 迷迭香 1/2t 月桂葉 2片 匈牙利紅椒粉 15公克 番茄糊 50公克 番茄果粒 80公克 沙拉油 15CC 酸奶油 30公克 |
調味料 |
牛骨高湯 600CC (或雞高湯) 鹽 適量 白胡椒粉 適量 |
製作程序 |
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示範講師 邱彥淵-淵褕ㄊㄡˊ師(臺)
匈牙利牛肉湯
材料 |
牛臀肉 120公克 洋蔥 100公克 馬鈴薯 160公克 葛縷子 1/2t 迷迭香 1/2t 月桂葉 2片 匈牙利紅椒粉 15公克 番茄糊 50公克 番茄果粒 80公克 沙拉油 15CC 酸奶油 30公克 |
調味料 |
牛骨高湯 600CC (或雞高湯) 鹽 適量 白胡椒粉 適量 |
製作程序 |
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