材料

牛臀肉                 120公克

洋葱                     100公克

马铃薯                 160公克

葛缕子                    1/2t

迷迭香                    1/2t

月桂叶                    2片

匈牙利红椒粉    15公克

番茄糊                 50公克

番茄果粒            80公克

沙拉油                15CC

酸奶油                30公克

调味料

牛骨高汤        600CC

(或鸡高汤)

盐                    适量

白胡椒粉       适量

制作程序

1. 葛缕子、迷迭香、月桂叶放入香料包。
2. 牛臀肉切丁，洋葱、番茄果粒切丁，马铃薯切丁后泡水备用。
3. 牛臀肉以盐、胡椒粉、匈牙利红椒粉略腌。
4. 热锅将牛臀肉炒上色，加入洋葱丁炒软后加入番茄糊炒匀。
5. 放入牛高汤及番茄粒，煮滚后改小火，炖煮约50分。
6. 再加入马铃薯丁炖煮至牛肉软烂，以盐、胡椒调味，盛盘，装饰酸奶油。