怎樣做出好喫又簡單的炸魚？
幹炸帶魚
原料：帶魚
調料：油，鹽，料酒，椒鹽，胡椒粉，花椒，蔥薑汁，麵粉。
做法：①帶魚洗凈控幹水，放料酒，鹽，蔥薑汁，胡椒粉，花椒醃製2小時左右。
②醃好的帶魚裹麵粉（麵粉一定要沾牢，以防炸時麵粉脫落），鍋放油燒六成熱，下裹好麵粉的帶魚，炸至金黃色取出。
③油燒紙八成熱再復炸一遍，炸至焦脆即可。
④炸好的帶魚撒上椒鹽，香脆可口。
魚塊一斤
輔料
蔥適量
鹽適量
姜適量
醬油適量
雞精適量
桂皮適量
米粉適量
蒜適量
料酒適量
八角適量
步驟一
1.魚去頭洗凈切塊
步驟二
2.用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉
步驟三
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好喫（當然應人口味啦，喜歡喫嫩點的就別炸太老，自己撐握）
炸魚塊的其他做法
把魚先洗乾淨，然後弄點鹽，姜，醃一下，再放紅薯粉把它裹一層然後用油炸，這樣就是最好喫的金黃酥脆。
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