吃飯食驗室

不用熱水泡麪真的好吃嗎

酸菜泡椒鳳爪面

咖喱椰奶面

雪碧香油拌麪

...

解鎖8個暗黑泡麪之後

我還活着

8碗花式暗黑泡麪

（圖片來自網絡）

只要用熱水泡開，短短幾分鐘就能享用的泡麪，怎麼吃其實也是一門學問。電影《喜歡你》裏，霸道總裁金城武對泡麪的要求就十分嚴苛。經典臺詞：「這一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的兩碗」。

我們解鎖了8款暗黑泡麪吃法，親測每款都好吃。而且款款簡單方便，幾乎都可以輕鬆一鍵複製。記得收藏好~

大型真香現場

01 雪碧香油拌麪

雪碧和麻油的搭配一開始連我自己都是拒絕的，沒想到這個吃法竟然是我司票選的前幾名，真香定律時刻存在。

做法是直接把麪餅在雪碧中浸泡30分鐘，過程中記得要給麪餅翻個面兒。然後撈出加上調料，再優雅地澆上香油，攪拌均勻。

吃起來意外的很清爽，有點像雞絲涼麪。麪條帶着些許雪碧的香甜，加上香油口感就更加順滑Q彈。剛剛說寧願死也不要吃的，呵，女人都是大雞爪子。

02 暖心牛奶芝士火腿面

聽起來很治癒的牛奶、芝士、火腿、雞蛋，用來煮泡麪卻有點怕怕的。但是一開煮，整個辦公室就變得奶味兒十足，瞬間溫暖起來，特別適合冬天。

牛奶和熱水的比例是1:1，煮開後放入麪餅再碼上芝士雞蛋和火腿，芝士融化就可以出鍋了。吃起來奶味濃郁香甜，芝士和火腿讓麪條的層次更豐富。吃慣了鹹口的面，吃到一口奶味兒的面，還是會被驚豔到。

03 異域咖喱椰奶面

這是老田最喜歡的一款，做法最簡單，也很容易上手。熱水化開適量咖喱塊，再加入椰奶，煮沸後放入麪餅，出鍋前放入胡蘿蔔和洋蔥提味。因爲咖喱本身有鹹味，所以不需要另外加調料。

麪條裹滿濃稠的湯汁，一口吸溜進去，咖喱的味道非常濃郁。椰奶的加入又讓口感裏多了一份清甜，很解膩。對了，「百夢多」是最喜歡的牌子，辣度也有好幾款可選，用來做咖喱燉菜也非常好吃。

我司最愛的口味

01 酸菜泡椒鳳爪面

酸菜泡椒鳳爪面是抖音上的網紅做法，是8款裏最容易複製的一款。只需要在老壇酸菜面里加幾顆泡椒鳳爪和彩椒做點綴，幾乎沒有任何技術含量，卻征服了辦公室所有人。

整鍋面因爲泡椒鳳爪的加入，會比普通的酸菜牛肉麪更辣更酸爽。最亮眼的是煮過的鳳爪，吸飽了湯汁的鳳爪比原來的它更入味。口感也變得軟糯，除了入口即化，我找不到更好的形容詞。

02 真正番茄紅燒牛肉麪

紅燒牛肉麪是小時候最常吃的經典口味，但每次吃都總覺得不過癮，特別是看到包裝上那碗配菜豐富的，再看看自己碗裏的。這次我們先用熱水把番茄煮到軟爛出汁，再放入麪餅和調料，再加入牛肉片，滿滿一大碗，比包裝上還要豐富。

不得不說，番茄是整碗麪的精髓，沒有番茄的牛肉麪絕對是沒有靈魂的。酸酸甜甜的番茄特別開胃，夾着牛肉和麪一起送入口中，汁水在嘴裏爆開。也太滿足了，但是剛出鍋稍微有點燙，千萬別像我一樣心急啊。

03 慾求不滿老乾媽拌麪

老乾媽拌一切已經是公認的美味了，收發小佩在拍攝之前就已經空口吃下好幾口老乾媽。嗜辣的人對它慾求不滿，小辣雞如我的呢，慾火焚身。

老乾媽的油香和辣度讓這碗麪吃起來有點像低配版的重慶小面，麻辣鮮香全佔了。因爲老乾媽本身有鹹味，所以泡麪時調料可以酌情少放一些。

最廣爲流傳的冠軍泡麪

01 李小鵬冠軍面

食譜來自奧運冠軍李小鵬，據說他在運動員時期，晚上餓了就會偷偷給自己加餐煮麪吃。做法也不難，材料只需要一包泡麪、一個雞蛋、一個大小合適的碗，整個過程一共只需要5分鐘。

碗里加水稍稍沒過麪餅，微波爐轉1分鐘。取出加調料拌勻，再轉2分鐘後取出。

然後帥氣地打個雞蛋在面上，繼續微波爐轉1分鐘，記得千萬不要攪碎雞蛋。1分鐘後，把下面的面翻上來，輕輕蓋在雞蛋上，再轉1分鐘就可以享用了。

這個做法面的部分會比較軟一些，喜歡勁道口感的在第一步可以少轉1分鐘。雞蛋是溏心蛋，蛋白已經微微凝固，用筷子輕輕撥開，蛋黃就順勢流到面上。沒想到奧運冠軍在煮泡麪這件事上也發揮得這麼好，是在下輸了。

02 青菜火腿面

香腸、雞蛋和一小把青菜，是大多數人吃泡麪時會選擇的搭配，輕輕鬆鬆就能獲得一碗豪華泡麪。當然門衛我也有自己的小心思，我總覺得泡麪加兩顆青菜就能變得健康。

香腸事先煎好，和燙好的青菜一起碼在面的周圍，拍好照就可以開吃啦。泡麪最好用小鍋煮開，這樣口感會更勁道。

最簡單的方法卻是最容易獲得的滿足，這麼一大盤面，刷刷幾下就吃光了。

作者 | 門衛老田

攝影 |收發小佩

設計 | 保安小曲

吃 飯 公 告

泡麪雖然省時方便，但偶爾吃幾次就好。

如果有空，還是給自己做頓好飯吧~

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