【大直美食】牛排教父Danny's Steakhouse 鄧有癸三店，高檔牛排
我非常佩服廚師對於美食的執著，就像牛排教父鄧有癸，這是他在台北市第三間牛排店，三間店風格有些許差異，但牛排是他的堅持。我到教父牛排嘗鮮是在星期二的中午，整間牛排館幾乎坐滿，我想他成功了，有這麼一群支持他牛排店的人。
來到這裡吃中餐，可以用比較優惠的價格品嚐，但也可以像我們一樣，請他拿晚餐menu來，把想點的都點來吃，他們會幫忙計算套餐便宜或是單點便宜，但怎麼點都還是很貴就是了.......
中餐價格如下
homemade麵包，外皮酥脆，打開還會冒煙
龍蝦寶寶
生牛肉搭配芝麻葉，很清爽的前菜，看似很多醬在上面，但其實搭配的恰到好處
牛尾湯，我喜歡桌上倒湯的服務，湯頭牛味濃厚
牛肝菌卡布其諾，我以為是濃郁口感，這次喝到卻是淡的，還滿淡的＠＠
side dish青菜可以解除大口牛排的油膩，若不喜歡奶油，可以請廚師去奶油。
羅勒mushroom，這個好吃
松露野菇燉飯，顏色雖然黑黑不討喜，但是好吃！
主角來了～
乾式熟成dry aged＋老饕牛排12盎司
牛肉部份的熟度是Medium rare，約略是我們的三分熟，由於同行的朋友有一位來自澳洲，大家也知道澳洲牛肉是有名的好吃，他認為最好吃的牛肉是Medium rare三分熟和 Rare一分熟中間，只要牛肉新鮮，中間呈現鮮紅色也沒關係，血流成河也沒關係，才能吃出他的軟嫩與原味。
不像我們從小到大都吃七分熟，只要有一點點血在盤子裡面就覺得不蘇服，我姊夫最愛吃Well Done全熟。整塊肉完全是灰褐色的，不帶任何粉嫩顏色，不過對我來說，全熟有點像石頭，牙齒咬不下去！！！
不過，乾式熟成的好處就是，完全不會看到鮮血，就算你點的是Rare一分熟，裡面也只會呈現粉粉的紅，畢竟乾式熟成的牛肉在零度西風乾了20-45天不等，水分蒸發了三分之一以上，血水早就不見了。新鮮的牛肉和乾式熟成的牛肉吃起來差異頗大，雖說乾式熟成的真菌會使肉質軟化且增進風味，但我個人還是偏好新鮮牛肉的口感。
粉嫩的顏色是三分熟的特色！
我們三個人是用套餐兩份加上單點的方式，一起share，可以吃到生蠔也可以吃到牛肉，但到最後還是吃過飽，導致甜點和飲料都吃不下。就點了冰淇淋和水果解一下油膩感。
這水果看起來真是不起眼，不過還滿甜的！
用核桃餅排出「品」字！my name
非常優雅的挑高設計，上面目測有上千瓶的葡萄酒珍藏。
鄧有癸的店一定會有的牛排收藏櫃（圖的左邊），以肉的份量來看，就知道他們的生意很好。
流蘇後面是廚房，可以看看師傅們是怎麼變魔術的！
我愛這大朵的燈飾，像是國外教堂的彩繪玻璃，十分鮮艷
旁邊是一間間的小包廂，喜歡隱私的人可以在訂位的時候要求要包廂
一進門就可以看到各式各樣的酒瓶，把酒吧設計在一進們的地方，當作玄關，也是另類的設計。
位於大直區高檔房屋的附近，坐捷運的話在劍南路站下車即可。吃太飽還可以在附近散步，還滿舒服的。
門口低調並不是那麼好找，我去的時候還走過頭，如果有開車的話，門口有代客停車的服務。
建議大家去的時候坐在包廂裡面，因為他的生意很好，如果坐在大廳的位置，如照片所示，位置非常多，略顯擁擠，中午的時候幾乎全坐滿了，一進去嘩啦嘩啦的好熱鬧，完全聽不到音樂聲，我們坐在包廂裡面才安靜些，但也是到三點人潮退去後，才感覺到原來有柔美的背景音樂。
這種高價位的餐廳，我都會建議先從中餐吃起（比較優惠），如果喜歡他們的手藝，在去試試價位更高的晚餐，當然許多好吃的餐都是藏在晚餐menu裡面，或是要從服務生的嘴巴裡面說出來，下次試試看跟點餐人員聊天，請他推薦，看看是否有隱藏版的菜，或許有意想不到的收穫！
但是～～我覺得價格有點過高，東西好吃，但和想像中有落差，和以前在Danny其他間餐廳比較，較弱。
店家資訊
