【2017暑假南部小旅行】Day 2-2：台南美食：阿裕牛肉涮涮锅，美味的温体牛肉。
出游日期：2017/8/22(二)
吃完义大皇家酒店下午茶，我们直接前往台南，
晚上要去仁德吃一家很有名的牛肉涮涮锅。
台南有名的牛肉汤非常非常多，
有几家是从清晨开始卖，
像我们这种晚起的能吃到的机会微乎其微，
而仁德的这家牛肉锅营业时间长，除了早上到中午，
还有晚餐跟消夜时段，正好符合我们的需求。
孩子们之前吃过高雄牛老大的牛肉锅念念不忘，
本来一直考虑要不要从义大去高雄市区吃牛老大，
吃饱再北上台南，
可是这一样一来等于南北折返跑，
而且林老师说他吃牛老大就想边喝啤酒，
要开车不能喝酒会让他很呕，
所以我才特地找了台南涮牛肉的店家当作今天的晚餐。
(但他就算吃台南的涮牛肉还是不能喝酒啊，哈！)
仁德阿裕牛肉就在7-11隔壁，
我们到的时候约5点多，外头下起了雨，
林老师觉得我们到的太早，
却没想到店家5点一开始营业门口就已经出现排队人潮了。
先入内填了名字、人数跟电话，等候店家通知。
我们把车停在7-11旁巷内，因为外头下雨，就直接在车上等待，
幸好没有等很久，约6点店家就通知我们有位了。
(附近也有阿裕牛肉的专属停车场，门口拖吊严重要小心)
后来我看到7-11门口的人潮，几乎都是在等阿裕的位子，
很有趣的景象。
阿裕牛肉的店门小小的，周围除了灯火通明的7-11也没甚么店家，
不仔细看很容易错过。
原本以为阿裕店内只有少少的几桌，
后来才发现原来左手边铁门内也是阿裕的座位区，
总共大概有三个店面的席次。
门口就有牛肉冷藏柜，店家也是这里切肉装盘。
每一片切的薄细的牛肉都被这样小心翼翼地铺平。
店门进来先看到左手边有一大桶牛肉清汤跟牛杂汤。
充满丰富牛杂的大锅汤。
听说这一锅是由几百斤的牛骨、牛腩...等加上蔬果熬制六小时得来的，
而且完全不加味精。
牛杂汤右手边是店家锅底出菜区，
锅底很简单就是高丽菜、番茄、洋葱、青葱、香菜跟一些盐调味。
再淋上旁边那一大桶里的牛肉清汤，就是基本的锅底了。
再来是白饭跟酱料区，
白饭可无限取用，酱料部分店家特地提醒「超辣」。
比较特别的是店家还提供卤肉饭，而且是免费的喔！
想吃白饭或是淋上卤肉都可以自行取用，通通免加钱。
桌上摆放著店家自制的牛肉干，也是贩售产品。
这是店门进来的座位区，我们坐在最后面靠近冷气的位子，
这里桌次不多，但往左边走还有另外两个店面的位子。
菜单很简单，锅底NT.100，
我点了三盘牛肉片NT.300，还有一盘牛腩NT.250，
牛腩是冷冻的，店家会直接加到锅底里，
火锅料NT.50可从冰箱自取，以盘计价。
(虽然当天我们算是晚场很早到的，但牛肚、牛舌都已经卖光了)
火锅料冷藏柜在第二个店面处，
双开式大冰箱充满了饮料、饺类、跟菜盘。
网友说虾丸很好吃，但负责拿菜的林老师从头到尾都没看到丸子在哪里。
这里有冻豆腐、海带、蟹味棒、豆皮...等火锅料，
老板怕大家找不到想要的饺类丸子还特地贴了标签，
为何林老师还是看不到呀！
锅底上桌，先去拿一些火锅料，牛肉的部分要等店家现切。
其实正确的吃法应该是先在锅底里涮牛肉，
吃看看牛肉最单纯清甜的味道，
等尝过牛肉了，再来慢慢加入火锅料，
但是我们已经饿了啊，
孩子们已经盛好大碗卤肉饭等不及要吃了啊！
迫不及待下了一堆火锅料，
紧接著第一盘牛肉也上桌了。
老板只给一盘实在不够吃，
(这一盘可能10片不到，超珍贵，超快就扫盘)
正在纳闷干嘛不一次给我的时候才想到下午看食尚玩家的画面，
老板会给不同部位的牛肉，让大家尝尝不同的口感，
果真，上来的三盘牛肉真的吃起来都有点不一样。
有的有嚼劲、有的偏脆，有的是软绵的口感。
下锅涮个5秒就可以吃了，
你看！肉片都还呈现粉红色，好鲜美啊！
自从上次的牛老大体验之后，孩子们都爱上涮牛肉，
笑牙、胖虎抢著要涮抢著吃，
孩子啊！这一片很贵的！！
牛肉片省著点吃，多嗑点火锅料吧，哈哈！
我觉得阿裕跟牛老大最大的差异除了切片的大小，还有口感的明显差异，
牛老大比较像牛肉丝，阿裕是切成牛肉片，
牛老大每一盘牛肉吃起来的口感差不多，
但阿裕能明显的从每一盘牛花的分布、口感察觉他们的差异。
问我比较喜欢哪一个喔？
我那么爱吃牛，当然两家都好啊！哈哈哈！
打发小女儿很容易，给他一截玉米就好了。
吃到撑大家开始发懒了，真是多亏有免钱的卤肉饭可以垫肚子啊，噗！
很厉害吧，吃到锅底一片叶子都不剩！
这一餐点了一个锅底、三盘牛肉、一个牛腩，六份火锅料，总共NT.1,550。
【阿裕牛肉涮涮锅】
地址：台南市仁德区中正路一段525号
电话:： 06-266-8816
营业时间：08:00-14:00 / 17:00-0:00
公休：农历初二晚至初三中午、农历十六晚至十七中午
