原料:活草魚1條 淹好的榨菜1個 配料:雞蛋1枚，油菜2顆，蔥1兩，姜1兩，小蔥花，香菜1兩 調料:鹽，味精，雞粉，香油，胡椒粉 ，澱粉 做法: 把草魚收拾好，去骨，把魚肉片成薄片，用蛋清，料酒，少許鹽，胡椒粉 ，澱粉，上漿 備用。把榨菜切絲，用沸水焯水，倒出沖涼備用。炒鍋放底油燒熱，放蔥絲薑絲熗鍋，放料酒，放適量清水，再放鹽，雞粉，胡椒粉，味精，水燒沸後下入魚片汆熟，再下入榨菜絲燒開即可。把做好的菜倒入碗裏，放點香油，香菜，小蔥花。美味佳餚做好了，開始品嘗一下吧！

1 將魚頭和魚尾的魚鱗 魚鰓清除乾淨，再洗凈

2 將姜洗凈，切成片.將香菜洗凈，切成小段

3 開火，鍋里加入少量食用油，將薑片入鍋炒香

4 將魚頭魚尾都下入鍋裏，翻炒至表面金黃

5 加入適量的水，再將榨菜拆包入鍋裏，煮開

6 加入適量的鹽和雞精，調味好，再將香菜下入鍋裏，翻攪均勻，就可以了.非常簡單