大稻埕・福来许咖啡馆
近年来的大稻埕地区真的是充满了蓬勃的朝气，许多新的店家如雨后春笋般的开展，也带动了一股结合复古与文创产业的潮流，其中位于迪化街台北霞海城隍庙对面的福来许咖啡馆，正是这一波新开展店家当中颇为吸睛的代表。说起这福来许咖啡馆，筹备期间便经常听闻友人提起，所以也就特别在意它的动向；好不容易等到试营运，便迫不及待的来一睹它的庐山真面目。关于福来许，我听到的故事是这样的，一个事业有成的商人，与一位热情蓬发的厨师，相遇之后所产生的火花，造就了这家店，也就是福来许。
店名的Flieisch，原本是德文【肉】的意思，据说是因为主厨STALU沈伯翰先生很喜欢肉食的缘故，所以才起了这个名儿(说真的听到这里，我脑袋里想到的是鲁夫XD)。至于音译的店名福来许，以华人的角度来看也颇喜气，尤其店开在这条老街上，而且马上就要过年了，还真是个相辅相成的点题。福来许在一整幢翻修过的老屋里，一二楼是料理场与咖啡餐饮空间，三楼为私人招待会所，四楼为工作室；我想这里应该可以定位为复合式的文创餐饮空间。
一楼空间的设计偏向简单的原木结构而成，但或许是因为左邻右舍都是老字号参茸药行的缘故吧，所以在摆饰上或多或少迎合了大稻埕老街区的传统氛围。有别于一般咖啡馆的闲适感，融合了现代与传统的交错，我走进这里的第一印象是: 很是热闹。
一阶的角落摆放著一些皮件与饰品，吸引著路过的客人也能没忌讳的走进来看看。
和主厨兼老板的STALU闲聊著，随口问起几样精美厨具的由来；他骄傲的说著，这些都是他从东京的合羽桥道具街一手扛回来的!我不禁佩服起他那份热情，这应该就是厨师魂吧。
福来许的甜点也十分深得我心，从试营运至今三次的造访，每回注文的甜点都让我得到充实的甜食幸福感，而甜点师傅竟是一位年轻的妹妹，也让已晋身大叔的我著实讶异。上图为满布著坚果的小松糕，是香气十足，口感绵密的一品。
三楼的一隅，这里摆放著许多陶艺品的收藏，走上三楼，有别于一楼的热闹，这里又是另外一份静谧。
空间设计上看得出来花了很多的心思，像这一个在品茗室里刻意形成的红砖角落，就很有味道。
三楼的另一个空间是欧式厨房暨招待会所。甫一上楼，在楼梯间前透过那缕空的窗櫺看到这一幕，挺让人激动。
在欧洲也曾看过这样的鹿角灯饰，如今在此重现，有种时空错乱的Dejavu。
环视一周后，只有一个想法，那就是真想要一个这样的厨房。
甜点师傅与主厨的合影，谢谢你们的好手艺。
最后附上一张店头正面图，有机会来到大稻埕，别迟疑，就进来坐坐吧。
Fleisch福来许咖啡馆 台北市大同区迪化街一段76号 TEL:2556-2526