說起英國菜，彷彿看到了“暗黑料理”合集。沒人能想到，在充滿着紳士風度的英國，竟然有羊肚包、鰻魚凍、巧克力茄子，這些非主流菜式。但是，英國人並沒有屈服於這些暗黑料理，不信看看英國人的早餐，簡直就是英國人最後的倔強了。如果你初次到英國，想在英國吃飽飯，一定要抓住英國早餐的這個機會，因爲早餐，是英國人最重視的一餐了。相比美國早餐的隨意，英國早餐多了一份精緻、執着與講究。

羊肚包（俗稱仰望星空）

英國人吃起早餐來的細緻勁，應該是不次於廣東人喝早茶了。但是無論英國人在早餐上怎麼折騰，這幾樣永遠會雷打不動的輪番出現在英國人的餐桌上：焗豆、煎醃肉、煎香腸、雞蛋、煎魚、牛排、西紅柿、土豆、麪包、餡餅、牛奶、咖啡等等。英國人的早餐，就是以款式豐富而聞名全球。

在英式傳統早餐中，焗豆是必不可少的。外表看上去像是黃豆醬一樣，其實是用黃豆加上洋蔥、番茄醬以及香料等，在慢火中煨燉半天而成。做這種焗豆比較費工夫，所以英國家庭熬焗豆的時候會多做出來幾天的量。每次吃早餐的時候取出來一些，伴隨着麪包、香腸而吃。吃過英式早餐的人都知道，他們的早餐就跟在油裏浸過了一樣，幾乎頓頓離不開油炸食品，而這種焗豆，能起到解膩除油的功效，是很多英國家庭的必備品。

培根、香腸也是英國人早餐中的必備品。其實，都是肥瘦相間的豬肉，以不同的形式出現在餐桌上而已。不過英國人吃肉製品，都喜歡吃煙薰過的，帶着獨特的炭火氣息，讓豬肉吃起來不會那麼肥膩。

不難發現，很多英式早餐中都會放幾顆小番茄。不過英國人吃小番茄都是習慣先過油的，然後再撒上點黑胡椒粉和鹽，這種做法我也嘗試過，說實話，有點弄巧成拙的感覺，一下子把番茄獨有的清甜遮蓋住了。

就算是最精緻的早餐，一樣離不開帶有英式風味的“暗黑料理”的加持。比如說，英國的這個黑布丁。東北人看了一臉不屑，這哪裏是布丁，明明就是豬血腸啊。沒錯，有點那個意思，不過英國早餐中的“布丁”中，除了豬血，還有燕麥、麥粉，吃起來比血腸的口感更有嚼勁。裏面的燕麥和麥粉豐富了布丁的口感。

不用懷疑，盤子右下角最黑的那個就是英國黑布丁

除此之外，還有雞蛋、英式紅茶、土豆製品以及羊雜碎等，雖然英國人已經竭盡全力在挽回英餐的面子了，可是這樣的早餐，還是很難讓我們這些吃慣了豆漿油條雲吞麪條的人燃起性質。果然，一方水土養育一方人，飯菜還是家鄉的最好吃！