说起英国菜，仿佛看到了“暗黑料理”合集。没人能想到，在充满着绅士风度的英国，竟然有羊肚包、鳗鱼冻、巧克力茄子，这些非主流菜式。但是，英国人并没有屈服于这些暗黑料理，不信看看英国人的早餐，简直就是英国人最后的倔强了。如果你初次到英国，想在英国吃饱饭，一定要抓住英国早餐的这个机会，因为早餐，是英国人最重视的一餐了。相比美国早餐的随意，英国早餐多了一份精致、执着与讲究。

羊肚包（俗称仰望星空）

英国人吃起早餐来的细致劲，应该是不次于广东人喝早茶了。但是无论英国人在早餐上怎么折腾，这几样永远会雷打不动的轮番出现在英国人的餐桌上：焗豆、煎腌肉、煎香肠、鸡蛋、煎鱼、牛排、西红柿、土豆、面包、馅饼、牛奶、咖啡等等。英国人的早餐，就是以款式丰富而闻名全球。

在英式传统早餐中，焗豆是必不可少的。外表看上去像是黄豆酱一样，其实是用黄豆加上洋葱、番茄酱以及香料等，在慢火中煨炖半天而成。做这种焗豆比较费工夫，所以英国家庭熬焗豆的时候会多做出来几天的量。每次吃早餐的时候取出来一些，伴随着面包、香肠而吃。吃过英式早餐的人都知道，他们的早餐就跟在油里浸过了一样，几乎顿顿离不开油炸食品，而这种焗豆，能起到解腻除油的功效，是很多英国家庭的必备品。

培根、香肠也是英国人早餐中的必备品。其实，都是肥瘦相间的猪肉，以不同的形式出现在餐桌上而已。不过英国人吃肉制品，都喜欢吃烟薰过的，带着独特的炭火气息，让猪肉吃起来不会那么肥腻。

不难发现，很多英式早餐中都会放几颗小番茄。不过英国人吃小番茄都是习惯先过油的，然后再撒上点黑胡椒粉和盐，这种做法我也尝试过，说实话，有点弄巧成拙的感觉，一下子把番茄独有的清甜遮盖住了。

就算是最精致的早餐，一样离不开带有英式风味的“暗黑料理”的加持。比如说，英国的这个黑布丁。东北人看了一脸不屑，这哪里是布丁，明明就是猪血肠啊。没错，有点那个意思，不过英国早餐中的“布丁”中，除了猪血，还有燕麦、麦粉，吃起来比血肠的口感更有嚼劲。里面的燕麦和麦粉丰富了布丁的口感。

不用怀疑，盘子右下角最黑的那个就是英国黑布丁

除此之外，还有鸡蛋、英式红茶、土豆制品以及羊杂碎等，虽然英国人已经竭尽全力在挽回英餐的面子了，可是这样的早餐，还是很难让我们这些吃惯了豆浆油条云吞面条的人燃起性质。果然，一方水土养育一方人，饭菜还是家乡的最好吃！