如果製作布丁？

布丁是一款屬於甜品類產品、可以說這款產品俘虜了無數甜品愛好者的心，特別是冷藏過後的布丁更是夏日清涼的必備甜品。甜而不膩的味道、絲絲滑滑的口感以及富有的彈性更是令人愛不釋手~那麼如何受歡迎的布丁是怎麼製作的呢？今天就推薦一款「芒果牛奶布丁」其雙層的口味更是令人回味無窮~

準備材料：

芒果部份：芒果肉250克、牛奶150克、吉利丁片6克、蜂蜜20克、

牛奶部份：牛奶300克、椰奶100克、吉利丁片12克、蜂蜜40克

製作流程：

先將吉利丁片用冷水泡軟備用
牛奶、椰奶和蜂蜜混合均勻然後將泡軟的吉利丁片擠干水份放入牛奶中加熱至吉利丁溶化（加熱至吉利丁溶化即可哦）
準備好乾凈無水的布丁杯將牛奶混合液倒入杯子中（約半杯）然後放入冰箱冷藏至完全凝固
將芒果部份的吉利丁片同樣用冷水泡軟備用
芒果肉和牛奶放入榨汁機打成芒果泥後倒入容器
吉利丁片擠干水份然後放入容器隔水溶化成吉利丁液後和蜂蜜一起倒入芒果泥中充份攪拌均勻
取出凝固好的牛奶布丁將芒果泥倒入杯中至7~8成滿然後再放入冰箱冷藏凝固
將布丁全部凝固後再取出放入芒果丁裝飾和薄荷葉點綴、（如果不想裝飾芒果丁的話芒果液可以適當再倒滿些）喜歡這款布丁的朋友可以關注我或轉發~

想了解更多請關注我「DIY烘焙」每天都有新發現~

大家好，我是遇見美食家，開著一間烘焙店，喜歡閱讀和做各種美食，每天會分享各種美食給大家，有興趣的可以關注我。祝愉快。

奶香布丁

（參考份量11杯）

難度係數：中

材料

1、細砂糖150g

2、蛋黃15隻

3、牛奶375ml

4、淡奶油750ml

烘焙

170度，水浴法，上下火，中層25-30分鐘。

製作過程

1、淡奶油、牛奶放進小鍋里，加入細砂糖攪拌均勻。

2、小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化，離火放涼。

3、取蛋黃，攪勻後，慢慢倒入第一步製成的牛奶液中，攪拌均勻。

4、將布丁水用篩過濾2次會更加順滑。

5、將布丁水緩緩倒入布丁杯中至8分滿，封上錫紙後放入烤盤，往烤盤裡倒入熱水。

6、烤箱預熱170度，水浴法，中層25-30分鐘。

私人tips

因每個烤箱的容量及功率有所不同，所以預熱溫度也可能有少許差異。留意布丁表面烤至凝固即可出爐。

各位親可以在周末或者休息時間，嘗試一下製作這款甜點，為自己心愛之人送上滿滿愛意。各位在製作過程中如果碰到問題了，也可以關注私信我哦，我會為大家尋找解決方法。

我是吃貨小築，一枚專註於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天快到了，布丁順滑q彈，入口即化，而且口味多樣，很多夥伴都喜歡，我也不例外呀！

其實市面上銷售的布丁，很多是用布丁粉沖調的，藍莓味的布丁就是用藍莓味的布丁粉製作，草莓的有草莓味的布丁粉，而這種味道和顏色的來源大多數是香精和色素，雖然基本是食品級的，但是多吃無益，而且毫無營養價值，增加腸胃消化的負擔。

大部分的奶茶店裡，就是使用的這種布丁粉，簡單又方便，但少不了各種添加劑，特別是植脂末，就是反式脂肪酸的來源之一，也叫做奶精，為什麼外面的奶茶、咖啡又香又甜，就是它！

下面分享一款家庭製作布丁的方法，當然了，我們這裡用到的是真材實料，不用什麼布丁粉這種糊弄大家了！自己做，健康又美味，而且口味可以根據自己喜歡來調節，還能享受diy的樂趣，成本也不高，何樂而不為呢？

自製焦糖布丁

食材：

【布丁液】雞蛋：2個，牛奶：250ml（一盒），細砂糖：適量；

【焦糖液】細砂糖：100g ，清水（冷）：30g，清水（熱）：25g

簡要步驟：

【焦糖液製作】

1、細砂糖、冷水倒入奶鍋，不要攪拌，等砂糖煮至微微泛黃，搖動鍋子使之受熱均勻。

2、等焦糖顏色熬到差不多，馬上離火。立即倒入熱水，晃動鍋子，使之混合均勻，放在鍋上加熱沸騰，焦糖完成。

3、放在一旁靜置冷卻一會，倒入布丁瓶中。

【布丁製作】

1、雞蛋打散，加入牛奶、白糖混勻，篩網過濾，去除蛋筋！

2、裝入倒有焦糖的布丁瓶內，表面蓋上錫紙。

3、在提前預熱的烤箱里，水浴法170度烘烤40分鐘即可。

4、取出室溫放涼，然後再冰箱冷藏4小時以上。

Tips：乾貨看這裡！

1、製作焦糖液時，除了晃動鍋子不要有其他攪拌的動作，以免糖翻砂。

2、製作焦糖液，倒入熱水時，要乾脆利落，這個時候熱水會飛濺，小心燙傷。

3、如果沒有烤箱，可以蒸，大火上汽以後放入布丁瓶，轉小火蒸20分鐘即可。千萬不要用大火蒸布丁，否則就和蒸蛋蒸老了一樣很結實很難吃，這個小火相當於是將布丁燜熟的。

4、布丁必須放涼冷藏以後再食用，熱的布丁吃起來口感比較奇怪。

5、布丁做好了，與水果更搭喲，要吃芒果布丁的，加點芒果；草莓布丁，加點草莓；簡單又美味，最重要是比較健康喲！

6、任何耐高溫的容器都可以製作布丁，用舒芙蕾的烤碗也可以，倒扣出來很美喲！

夥伴們，你喜歡吃什麼口味的布丁呢？歡迎夥伴們在評論區分享自己的美食心得，曬出美食作品，期待你們的獨特創意喲！

純手工作答，如果Vivi的回答對大家有幫助，歡迎大家點贊、轉發分享和關注Vivi來支持我吧!友的一評一轉都是對Vivi最大的肯定和支持，感謝夥伴們的支持！更多烘焙食譜和烘焙技巧都在我的頭條號分享喲。

介紹一種最簡單的做法，所有的食材5塊錢以內就可以買到，而且家裡只要有冰箱就可以做了。做出來的布丁，不僅鮮嫩順滑，而且水果清香四溢。

食材

QQ糖2袋（如果想吃草莓甜味/草莓香氣的布丁，選擇草莓味的QQ糖就可以啦，別的口味也是如此）；
牛奶1盒。

2袋水果味QQ糖1.5元足夠足夠了，1盒純牛奶算作3元，兩樣食材加起來不足5元，是不是超實惠呢？

這樣製作

將QQ糖放入容器中隔水加熱，加熱過程中記得用筷子不斷攪拌，直至完全融化之後取出。
將完全融化的QQ糖液體靜置冷卻，但是要注意不要讓其凝固了。
往QQ糖液體中加入牛奶，攪拌至融合。
將成品倒入小罐中，用保鮮膜密封，靜置冷卻6小時。
6小時之後再去看看，一罐香甜順滑的布丁就做好啦！

#夏日美食季# 想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩視頻和文章啦~~ https://www.ixigua.com/i6701558781664297479/

一杯牛奶被做成了奶茶布丁！QQ彈彈的一碰就顫動！好吃還好玩

【珍珠奶茶布丁】

食材：吉利丁片10g，牛奶250ml，白砂糖1勺，紅茶包1袋，珍珠豆80g；好了現在開始操作起來吧

1、把吉利丁片放進涼水中泡澡澡。

2、然後把珍珠豆放入熱水中泡溫泉，放一點香氛（紅糖），大概泡250分鐘。

3、拿出我家祖傳小奶鍋，把1帶250ml的牛berber倒進去，再挖一勺白糖，加入1袋紅茶一起泡5分鐘的澡澡。叮~~時間到啦，麻溜的關火。

4、把吉利丁片擱進去攪和攪和。

5、拿出一個漂亮的大碗碗，放入珍珠豆。再倒入剛剛煮好的奶茶，放一邊涼快涼快。最後關進小黑屋（冷藏室），面壁思過4小時。鐺鐺鐺 ~一道美味的珍珠奶茶布丁就做好啦~·

小貼士：

1、自己做的布丁沒有添加其他的東西，所以冷藏後會有一點不好取出來，所以你要用小工具把布丁邊緣劃開再抖動幾次，這樣就能完整的取出來啦。@頭條美食 @頭條美食聯盟

食材所需：

兩袋QQ糖

牛奶（250克）

做法：

1，鋼種鍋加水燒熱，拿出QQ糖兩袋放進碗里，同時拿出濃縮牛奶（無所謂的，什麼奶都行)

2,鍋里的水燒熱後，把裝有QQ糖的碗放進鍋里，繼續加熱。

3，將牛奶倒入一個乾淨的碗里，備用。

4，鍋里的QQ糖融化後，拿出鍋。水繼續加熱，放進裝有牛奶的碗，也加熱。

5，將加熱後的牛奶倒入融化的QQ糖里，用筷子攪拌，直至融合在一起。

6，將碗鋪上一層保鮮膜，放任冰箱的冷凍室，凍1~3小時就OK啦~

謝謝邀請

市面上的布丁產品有很多，口味也多種多樣。但是基本操作都差不多，如果自己在家做，可以做牛奶布丁，也可以加些鮮果進去，做成果味牛奶布丁。

首先要準備牛奶200克，煉乳40克，淡奶油100克，吉利丁片2片(要用優質魚膠的，最好不要用布丁粉，果凍粉之類的)，新鮮水果按自己喜歡的口味準備少許，藍莓，紅心火龍果，芒果之類的都可以！

首先，把吉利丁片用純凈水泡軟，取50克牛奶放在容器中，再取一稍大的容器裡面加熱水，把裝牛奶的容器放入其中，把牛奶燙熱，這時放入泡軟的吉利丁片，攪拌至全部融化，再依次放入剩下的牛奶和煉乳，攪拌至煉乳融化，最後放入淡奶油繼續攪拌。然後把攪拌好的液體分裝到小容器里，放入冰箱冷藏。等待期間可以把水果切粒，再布丁定型前加入水果粒，讓水果粒自然沉入到布丁液里，繼續冷藏，等布丁定型後就可取出食用啦！