他们在租下那栋老楼后，竟拖了8个月才正式开幕。8个月的租金，对任何初次创业，背后没有雄厚资本的人来说，必然都是令人心惊肉跳的数字。

「老王说，这就是人生」的老板老王说：「我们一开始就是想找这种老房子。」但他们没想到装修过程如此复杂、废时、烧钱……竟一拖就8个月。

为什么锁定老房子呢？他说他们本身就很喜欢这种冲突感。外观是陈旧老楼，但内部是又是工业风，极简的美式风格。

丽芳老楼，一栋建筑里容纳了两个品牌，一个是做甜点的「詹式幽默」，一个是做创意义式料理的「老王说，这就是人生」。老王说，他和詹师傅是很年轻就认识的朋友，很久以前就聊过以后要开店的事。想开店的原因很简单：他们天真地想要一个属于自己的地方可以自在地、舒服地喝酒、闲聊。于是他们开炲各自踏上不同的餐饮学习之路，一个学甜点，一个学热厨。从零开始。

他们并非餐饮本科系出身，对餐饮所知甚少。当老王到东方文华工作时，甚至连米其林都不太清楚。就这样，在那个梦想第一次在两人对话间出现后的七、八年，他们已学了一技在身，决定该是时候开家店了。

因为老王在东方文华时是在义式餐厅工作，当然义式料理是他最拿手的，但他说不想被定义，他们在餐点中加入了一些他自己的创意，不想局限自己只能做怎么样的料理。他们想要的是，你就去吃吃看，喜欢的话，那太好了；如果你不喜欢，「那我也……没办法。」他有点羞涩地摇摇头。我能明白他想说的，所有餐点都是反复调整后的自豪成品，如果你真的不喜欢，那他们只能接受，因为早已不留余力了。

他们是少数小餐厅愿意制作新鲜手工义式面条的店家。老王说，他们想把在大饭店里那种口感，搬到自己的小店里来，虽然麻烦。但他也谦虚地说，不一定每个人都喜欢手工面条，有些人就是喜欢干燥面条比较有嚼劲的口感。我猜，你只能自己去试试，作出评价。

店才开了不到半年，许多年轻时的天真热忱都已转化成各种现实的压力和琐碎的事务，变成负担。但一聊起他们的店，他还是一脸开心，他希望能和大家分享那个他梦想中一直想要的那个地方，希望你就是来到店里，放松地享受当下，好好吃一顿饭，喝一杯酒。然后交个朋友。

 

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美食企划：Alex

摄影／撰搞：Bruce