前言：照片很丑，我知道，但家常菜只求快狠准，就请大家包容了！

小巨人自从买了铸铁锅后，无时无刻都想著要如何善用这几只不便宜的玩具⋯⋯直到有天晚上，家里的领导对小巨人说，你看，连你同学都说最好是一锅到底的菜，你就做个炖菜吧！

炖菜？！我承认，这两个字我是认得，但却一点想法也没，一来是不符合我的烹调习惯，二来，这也不符合我的饮食习惯；但谁说不能试试？

小巨人风家常鸡肉炖菜

材料：

1.去骨肉鸡腿两只，先用蒙特娄调味粉腌渍一晚。蒙特娄调味粉（有盐）好事多有售，不然全联也有售义大利综合香料（无盐）

2.牛蕃茄一粒，一开六，切滚刀

3.洋葱半粒，切滚刀

4.红萝卜半条，切滚刀

5.马铃薯一粒半（一粒约一个拳头），切滚刀后泡水（由于家里的领导说要以马铃薯取代米饭，所以马铃薯的量较多）

6.洋菇一盒，对切

7.杏鲍菇（大）一根，切斜片

8.玉米笋一份

基本上7以后就是冰箱有什么东西就加什么，小巨人第一次加绿花椰菜，第二次加玉米笋⋯⋯

作法：

1.这次使用22公分的妈咪锅操作。锅里放入1T油，冷锅冷油开中小火到出现油纹后，放入鸡腿（皮面朝下）

2.煎大约4分钟后翻面再煎3分钟，加入洋葱及菇类续炒至菇类出水。

3.加入红萝卜及马铃薯块及牛蕃茄块拌炒。再加入盐巴调味（没有下到足味）

4.盖上锅盖以中小火煮15分钟。（没有加水）

5.15分钟后打开盖子检查马铃薯及红萝卜是否软透，再用剪刀将鸡肉剪小块（可剪可不剪）

6.加入玉米笋，再补足不足的盐味后，盖上盖子转小火焖5分钟就好了。

 

小巨人碎碎念：还是忍不住要赞叹这锅子（很老梗我知！），但这炖鸡腿，不用另外加水，但鸡腿吃起来却不柴又很软嫩，实在很神奇！虽然我之前跟炖菜这两字不大熟，但做了两次炖鸡腿之后，发现只要加个沙拉，就可以吃的很美味又健康！（小巨人还带了便当，覆热后一样美味！）潘朵拉同学，快来做做看吧！